Transilvanya usulü sarımsaklı tavuk çorbası

Sarımsaklı Transilvanya Tavuk Çorbası

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 4-6

Sarımsaklı Transilvanya tavuk çorbası, tavuk etinin zengin tadını taze sebzeler ve sarımsak aromalarıyla birleştiren, sıcak ve rahatlatıcı bir mutfak deneyimi sunan bir lezzettir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sağlıklı olup, fazla yağ olmadan lezzet dolu bir öğün keyfi yaşamanızı sağlayan diyet versiyonuna sahiptir. Bu harika çorbayı adım adım nasıl elde edebileceğimizi birlikte görelim.

Malzemeler

- 1 tavuk göğsü, küp küp doğranmış
- 3 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 parça kereviz (yaklaşık 150g), soyulmuş ve küp küp doğranmış veya rendelenmiş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 biber (tercihen kırmızı veya sarı), küp küp doğranmış
- 4-5 diş sarımsak (veya damak tadına göre daha fazla), ezilmiş
- 1 domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 fincan pirinç, yıkanmış
- 2 yumurta sarısı
- 300g krema
- süslemek için taze maydanoz, doğranmış
- tuz ve karabiber, damak tadına göre
- az miktarda sirke (isteğe bağlı)

Kısa Tarihçe

Tavuk çorbası, birçok mutfakta klasik bir yemektir ve derin kökleri mutfak geleneğinde bulunmaktadır. Her bölgenin kendi varyasyonları vardır, ancak öz aynı kalır: konfor sağlayan ve ruh halini iyileştiren sıcak bir çorba kasesi. Bu Transilvanya versiyonu, sadece tat vermekle kalmayıp sağlık yararları da sunan sarımsak eklenmesiyle öne çıkmaktadır. Sarımsak, antimikrobiyal ve anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir ve taze sebzelerle birleştiğinde sağlıklı bir beslenmenin temel bileşeni haline gelir.

Adım Adım Talimatlar

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
Tavuk göğsünü eşit boyutlarda küp küp keserek başlayın, böylece eşit pişsinler. Tavuk küplerini büyük bir tencereye yerleştirin.

2. Tavuk Pişirme
Tencereye, tavuğu iyi kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Çorbanın berrak kalmasını sağlamak için köpüğü almak için bir kevgir kullanın.

3. Sebzelerin Eklenmesi
Köpüğü aldıktan sonra, ince doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizi (ya küp ya da rendelenmiş) ve yıkanmış pirinci ekleyin. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda besin maddeleri de sağlar. Hafifçe karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye bırakın.

4. Baharatlama
Sebzeler yumuşadıktan sonra, küp küp doğranmış biberi, soyulmuş domatesi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekşi bir tat isterseniz, biraz sirke ekleyin. Bu, tatları vurgulayacak ve çorbaya hoş bir asidite katacaktır.

5. Krema
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını kremayla çırpıncaya kadar çırpın. Bu karışım çorbaya kremamsı bir doku katacaktır. Çorba neredeyse hazır olduğunda, sıcak çorbadan bir kepçe alın ve yavaşça krema karışımının üzerine dökün, yumurta sarılarının kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın. Ardından, karışımı tekrar tencereye dökün.

6. Yemeğin Tamamlanması
Çorbanın daha 5 dakika kaynamasına izin verin, hafifçe karıştırarak. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin, bu da taze ve renkli bir dokunuş katacaktır.

Servis Önerileri

Sarımsaklı Transilvanya tavuk çorbası sıcak servis edilir, ideal olarak yanında taze bir ekmek dilimi veya mısır unu lapasıyla. Ayrıca, ekstra lezzet için üzerine biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Sarımsağı seviyorsanız, servis yaparken birkaç diş daha eklemekten çekinmeyin.

Olası Varyasyonlar

Daha zengin bir versiyon için, sebzeleri çorbaya eklemeden önce biraz yağda soteleyebilirsiniz. Ayrıca, tavuk butları veya hatta hindi gibi diğer et türleriyle deneme yaparak tat profilini değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Çorba büyük bir esneklik sunar, bu yüzden kabak, bezelye veya hatta mantar ekleyebilirsiniz.

2. Çorba diyetler için uygun mu?
Bu tarif oldukça diyetiktir, ancak ihtiyaçlarınıza göre uyarlanabilir. Yağı ve kremayı çıkararak daha hafif hale getirebilirsiniz.

3. Buzdolabında ne kadar süre saklanır?
Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Besin Faydaları

Sarımsaklı Transilvanya tavuk çorbası, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler lif, vitamin ve gerekli mineraller ekler. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken, krema kalsiyum sağlar. Bir porsiyon tavuk çorbası, kullanılan krema miktarına bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Sonuç

Sarımsaklı Transilvanya tavuk çorbası sadece bir yemek değil, ruh için gerçek bir kucaklama olup, serin günler veya rahatlama ihtiyacı duyduğunuz anlar için mükemmeldir. Bu tarifi evde denemenizi, damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!