Трансилванский куриный суп с чесноком

Трансилванский куриный суп с чесноком

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Порции: 4-6

Трансилванский куриный суп с чесноком — это деликатес, который сочетает в себе богатый вкус куриного мяса с свежими ароматами овощей и чеснока, предлагая теплый и утешительный кулинарный опыт. Этот рецепт не только прост, но и полезен, имея диетическую версию, которая позволяет вам наслаждаться полноценным блюдом без лишнего жира. Давайте посмотрим вместе, как можно получить этот замечательный суп шаг за шагом.

Ингредиенты

- 1 куриная грудка, нарезанная кубиками
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 1 кусок сельдерея (примерно 150 г), очищенный и нарезанный кубиками или натертый
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1 перец (желательно красный или желтый), нарезанный кубиками
- 4-5 зубчиков чеснока (или больше по вкусу), раздавленных
- 1 помидор, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 чашка риса, промытого
- 2 желтка
- 300 г сметаны
- свежая петрушка, нарезанная для украшения
- соль и перец по вкусу
- немного уксуса (по желанию)

Краткая история

Куриный суп — это классическое блюдо во многих кухнях, имеющее глубокие корни в кулинарной традиции. Каждый регион имеет свои вариации, но суть остается прежней: теплая чаша супа, которая приносит комфорт и улучшает настроение. Эта трансилванская версия выделяется добавлением чеснока, который не только придает вкус, но и приносит пользу для здоровья. Чеснок известен своими антимикробными и противовоспалительными свойствами, а в сочетании со свежими овощами становится основным ингредиентом в здоровом питании.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка куриной грудки
Начните с нарезки куриной грудки на равные кубики, чтобы они готовились равномерно. Поместите кубики курицы в большую кастрюлю.

2. Варка курицы
Добавьте воду в кастрюлю, достаточно, чтобы хорошо покрыть курицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, вы заметите образование пены на поверхности. Используйте шумовку, чтобы удалить пену, убедившись, что суп остается прозрачным.

3. Добавление овощей
После удаления пены добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей (либо кубиками, либо натертый) и промытый рис. Эти овощи не только добавляют вкус, но и питательные вещества. Легко перемешайте и дайте покипеть на медленном огне в течение примерно 15-20 минут.

4. Приправление
После того как овощи станут мягкими, добавьте нарезанный кубиками перец, очищенный помидор и раздавленный чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите добавить кислоты, добавьте немного уксуса. Это подчеркнет ароматы и придаст супу приятную кислотность.

5. Сметана
В отдельной миске взбейте желтки со сметаной до однородной массы. Эта смесь добавит кремовость супу. Когда суп почти готов, возьмите половник горячего супа и медленно влейте его в смесь со сметаной, постоянно помешивая, чтобы предотвратить сворачивание желтков. Затем влейте смесь обратно в кастрюлю.

6. Завершение блюда
Дайте супу покипеть еще 5 минут, аккуратно помешивая. В конце добавьте нарезанную свежую петрушку, которая придаст свежесть и цвет.

Рекомендации по подаче

Трансилванский куриный суп с чесноком подается горячим, идеально с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы также можете добавить немного оливкового масла для дополнительного вкуса. Если вам нравится чеснок, не стесняйтесь добавлять еще несколько зубчиков при подаче.

Возможные вариации

Для более насыщенной версии вы можете обжарить овощи на небольшом количестве масла перед добавлением их в суп. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами мяса, такими как куриные бедра или даже индейка, чтобы изменить вкусовой профиль.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи?
Конечно! Суп позволяет большую гибкость, так что вы можете добавить кабачки, горох или даже грибы.

2. Подходит ли суп для диет?
Этот рецепт довольно диетический, но его можно адаптировать в зависимости от ваших потребностей. Вы можете сделать его легче, исключив масло и сметану.

3. Сколько времени хранится в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Трансилванский куриный суп богат белком благодаря куриному мясу, а овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы. Чеснок помогает укрепить иммунную систему, в то время как сметана обеспечивает кальций. Порция куриного супа содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества использованной сметаны.

Заключение

Трансилванский куриный суп с чесноком — это не просто еда, а настоящее объятие для души, идеально подходящее для холодных дней или для моментов, когда вам нужно утешение. Я призываю вас попробовать этот рецепт дома, настроить его по своему вкусу и поделиться им с близкими. Приятного аппетита!