Transsilvanische Hühnersuppe mit Knoblauch

Ciorba Ardelenească de Pui cu Usturoi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Porții: 4-6

Ciorba ardelenească de pui cu usturoi este o delicatesă care îmbină gustul bogat al cărnii de pui cu aromele proaspete ale legumelor și a usturoiului, oferind o experiență culinară caldă și reconfortantă. Această rețetă nu doar că este simplă, dar este și sănătoasă, având o variantă dietetică care îți permite să te bucuri de o masă plină de savoare fără prea multă grăsime. Să vedem împreună cum putem obține această ciorbă minunată pas cu pas.

Ingrediente

- 1 piept de pui, tăiat cubulețe
- 3 morcovi, curățați și tăiați
- 1 bucată de țelină (aproximativ 150g), curățată și tăiată cubulețe sau dată pe răzătoare
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 ardei (preferabil roșu sau galben), tăiat cubulețe
- 4-5 căței de usturoi (sau mai mult, după gust), zdrobiți
- 1 roșie, decojită și tăiată cubulețe
- 1 ceșcuță de orez, spălat
- 2 gălbenușuri
- 300g smântână
- pătrunjel verde, tocat pentru decor
- sare și piper, după gust
- puțin oțet (opțional)

Scurtă Istorie

Ciorba de pui este un preparat clasic în multe bucătării, având rădăcini adânci în tradiția culinară. Fiecare regiune are propriile sale variații, dar esența rămâne aceeași: un bol cald de ciorbă care aduce confort și îmbunătățește starea de spirit. Această variantă ardelenească se distinge prin adăugarea usturoiului, care oferă nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și antiinflamatorii, iar în combinație cu legumele proaspete, devine un ingredient de bază într-o alimentație sănătoasă.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea Pieptului de Pui
Începe prin a tăia pieptul de pui în cubulețe de dimensiuni uniforme, pentru ca acestea să se gătească uniform. Așază cuburile de pui într-o oală mare.

2. Fierberea Puiului
Adaugă apă în oală, suficientă pentru a acoperi bine puiul. Pune oala pe foc mediu și las-o să fiarbă. Când apa începe să fiarbă, vei observa formarea spumei la suprafață. Folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma, asigurându-te că supa rămâne limpede.

3. Adăugarea Legumelor
După ce ai îndepărtat spuma, adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii și țelina (fie cubulețe, fie date pe răzătoare) și orezul spălat. Aceste legume nu doar că adaugă savoare, dar și nutrienți. Amestecă ușor și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute.

4. Condimentarea
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă ardeiul tăiat cubulețe, roșia decojită și usturoiul zdrobit. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești o notă acrișoară, adaugă puțin oțet. Acesta va evidenția aromele și va da ciorbei o aciditate plăcută.

5. Crema de Smântână
Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu smântâna până devin omogene. Acest amestec va adăuga cremozitate ciorbei. Când ciorba este aproape gata, ia o ladă din supă fierbinte și toarnă-o încet peste amestecul de smântână, amestecând continuu pentru a preveni coagularea gălbenușurilor. Apoi, toarnă amestecul înapoi în oală.

6. Finalizarea Preparatului
Lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute, amestecând ușor. La final, adaugă pătrunjelul verde tocat, care va aduce un plus de prospețime și culoare.

Sugestii de Servire

Ciorba ardelenească de pui cu usturoi se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau de mămăligă. Poți adăuga, de asemenea, un strop de ulei de măsline pentru un plus de aromă. Dacă îți place usturoiul, nu ezita să adaugi și câțiva căței în plus la servire.

Variații Posibile

Pentru o variantă mai bogată, poți alege să calcești legumele în puțin ulei înainte de a le adăuga în supă. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de carne, cum ar fi pulpele de pui sau chiar curcanul, pentru a schimba profilul de aromă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte legume?
Sigur! Ciorba permite o mare versatilitate, așa că poți adăuga dovlecel, mazăre sau chiar ciuperci.

2. Este ciorba potrivită pentru diete?
Această rețetă este destul de dietetică, dar poate fi adaptată în funcție de nevoile tale. O poți face mai light prin eliminarea uleiului și a smântânii.

3. Cât timp se păstrează în frigider?
Ciorba poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile. Asigură-te că o depozitezi într-un recipient etanș.

Beneficii Nutriționale

Ciorba ardelenească de pui este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale. Usturoiul ajută la întărirea sistemului imunitar, în timp ce smântâna aduce un aport de calciu. O porție de ciorbă de pui conține aproximativ 250-300 de calorii, depinzând de cantitatea de smântână folosită.

Concluzie

Ciorba ardelenească de pui cu usturoi nu este doar o masă, ci o adevărată îmbrățișare pentru suflet, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de confort. Te încurajez să încerci această rețetă acasă, să o personalizezi după gustul tău și să o împărtășești cu cei dragi. Să ai poftă bună!