टर्की सूप

टर्की बोरश्च्ट ताजे सब्जियों और सुगंधित लवेज के साथ

यह टर्की बोरश्च्ट एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडे दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए एक स्वस्थ भोजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। रंग-बिरंगे सब्जियों और ताजे बोरश्च्ट के साथ, यह व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर प्लेट में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री:
- 850 ग्राम टर्की मांस (अधिकतर ब्रेस्ट)
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 बड़ा चम्मच पाम का तेल
- सूप के लिए सब्जियाँ:
- 2 गाजर
- 1 अजवाइन
- 1 चुकंदर
- 1 तोरई
- 1 अजमोद की जड़
- 2 प्याज
- 4 आलू
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 3 शिमला मिर्च (संतरी, लाल और हरी, एक जीवंत रूप के लिए)
- 0.5 कप कटी हुई मीठी गोभी
- 1.5 लीटर ताजा बोरश्च्ट
- 2 गुच्छे ताजा लवेज
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम

निर्देश:

1. सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और छीलें। उन्हें अपने पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें। एक सुंदर तरीके से प्रस्तुत किया गया भोजन हमेशा अधिक स्वादिष्ट लगता है!

2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर सूरजमुखी का तेल और पाम का तेल गरम करें। पाम का तेल एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो केवल सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. बर्तन में कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, चुकंदर, तोरई, अजमोद की जड़, प्याज, आलू, हरी प्याज और शिमला मिर्च) डालें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएँ, लेकिन उन्हें भूरा न होने दें।

4. अब, क्यूब्स में काटा हुआ टर्की मांस डालें। मांस को सब्जियों के साथ 5 मिनट और भूनने दें, जब तक इसका रंग न बदल जाए।

5. बर्तन में 2 लीटर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उबालने दें। जब मांस पक जाए (लगभग 30 मिनट), तो सब्जियाँ भी नरम हो जानी चाहिए।

6. जबकि बोरश्च्ट उबल रहा है, अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, 2 अंडों को एक चम्मच नमक के साथ फेंटें। बर्तन से एक कप गर्म बोरश्च्ट अंडों के मिश्रण में डालें और अंडों के जमने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

7. गर्म बोरश्च्ट को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह तकनीक अंडों के तापमान को संतुलित करने में मदद करेगी।

8. अच्छे से मिलाने के बाद, अंडों का मिश्रण बोरश्च्ट के बर्तन में डालें। सब कुछ उबलने दें, फिर बाकी बोरश्च्ट डालें। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें।

9. 15 मिनट और उबालें, फिर आंच बंद करें और बोरश्च्ट की सुगंध को बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ लवेज डालें।

10. गर्म टर्की बोरश्च्ट परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और यदि चाहें, तो एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा भी साथ में दें।

व्यक्तिगत सुझाव: बोरश्च्ट में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालने की कोशिश करें, ताकि उसमें एक मसालेदार स्वाद आ सके! आप मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यह टर्की बोरश्च्ट सब्जियों के साथ न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि यह वास्तव में एक स्वादिष्टता है, जो विटामिन और स्वाद से भरी हुई है। इसे एक मौका दें और हर चम्मच का आनंद लें!