Soupe de dinde

Bortsch de dinde avec légumes frais et cerfeuil parfumé

Ce bortsch de dinde est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les jours frais ou les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un repas sain. Avec des légumes colorés et un bortsch frais, ce plat ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de joie à chaque assiette. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 850 g de viande de dinde (de préférence du blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme
- Légumes pour la soupe :
- 2 carottes
- 1 céleri
- 1 betterave
- 1 courgette
- 1 racine de persil
- 2 oignons
- 4 pommes de terre
- 1 botte d'oignons verts
- 3 poivrons (orange, rouge et vert pour un aspect vibrant)
- 0,5 tasse de chou doux haché
- 1,5 litres de bortsch frais
- 2 bottes de cerfeuil frais
- 2 œufs
- Sel au goût
- Crème aigre pour servir

Instructions :

1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez bien les légumes et épluchez-les. Coupez-les en cubes ou en rondelles, selon vos préférences. Un plat bien présenté est toujours plus appétissant !

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de tournesol et l'huile de palme à feu moyen. L'huile de palme ajoute une saveur distincte, mais vous pouvez utiliser uniquement de l'huile de tournesol si vous le souhaitez.

3. Ajoutez les légumes hachés (carottes, céleri, betterave, courgette, racine de persil, oignons, pommes de terre, oignons verts et poivrons) dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment pour les ramollir légèrement sans les laisser brunir.

4. Maintenant, ajoutez la viande de dinde coupée en cubes. Laissez la viande revenir avec les légumes pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

5. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir. Lorsque la viande est cuite (environ 30 minutes), les légumes devraient également être tendres.

6. Pendant que le bortsch bout, préparez le mélange d'œufs : dans un bol, battez les 2 œufs avec une cuillère à café de sel. Ajoutez une tasse de bortsch chaud de la casserole au mélange d'œufs et mélangez bien pour éviter que les œufs ne coagulent.

7. Prenez un peu du bortsch chaud et ajoutez-le progressivement au bol avec les œufs, en remuant continuellement. Cette technique aidera à tempérer les œufs.

8. Après avoir bien mélangé, versez le mélange d'œufs dans la casserole avec le bortsch. Laissez le tout bouillir, puis complétez avec le reste du bortsch. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

9. Laissez mijoter encore 15 minutes, puis éteignez le feu et ajoutez le cerfeuil finement haché pour intensifier l'arôme du bortsch.

10. Servez le bortsch de dinde chaud, avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus et, si vous le souhaitez, avec une tranche de pain frais à côté.

Suggestion personnelle : Essayez d'ajouter un peu de piment haché au bortsch pour une touche épicée ! Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumes selon la saison ou vos préférences personnelles.

Ce bortsch de dinde avec légumes n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une véritable douceur, pleine de vitamines et de saveurs. Donnez-lui une chance et savourez chaque cuillerée !