Sopa de pavo

Borscht de pavo con verduras frescas y lechuga aromática

Este borscht de pavo es una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para días frescos o momentos en los que deseas darte un capricho con una comida saludable. Con verduras coloridas y borscht fresco, este plato no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de alegría a cada plato. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 850 g de carne de pavo (preferiblemente pechuga)
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharada de aceite de palma
- Verduras para la sopa:
- 2 zanahorias
- 1 apio
- 1 remolacha
- 1 calabacín
- 1 raíz de perejil
- 2 cebollas
- 4 patatas
- 1 manojo de cebollas verdes
- 3 pimientos (naranja, rojo y verde para un aspecto vibrante)
- 0,5 tazas de repollo dulce picado
- 1,5 litros de borscht fresco
- 2 manojos de lechuga fresca
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Crema agria para servir

Instrucciones:

1. Comienza por preparar todos los ingredientes. Lava bien las verduras y pélalas. Córtalas en cubos o rodajas, según tu preferencia. ¡Un plato bien presentado siempre es más apetitoso!

2. En una olla grande, calienta el aceite de girasol y el aceite de palma a fuego medio. El aceite de palma añade un sabor distintivo, pero puedes usar solo aceite de girasol si lo prefieres.

3. Agrega las verduras picadas (zanahorias, apio, remolacha, calabacín, raíz de perejil, cebollas, patatas, cebolla verde y pimientos) a la olla. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia para que se ablanden un poco, pero sin dejarlas dorar.

4. Ahora, agrega la carne de pavo cortada en cubos. Deja que la carne se sofría junto con las verduras durante otros 5 minutos, hasta que cambie de color.

5. Vierte 2 litros de agua en la olla, cubre con una tapa y deja hervir. Cuando la carne esté cocida (unos 30 minutos), las verduras también deberían estar tiernas.

6. Mientras el borscht hierve, prepara la mezcla de huevos: en un bol, bate los 2 huevos con una cucharadita de sal. Agrega una taza de borscht caliente de la olla a la mezcla de huevos y mezcla bien para evitar que los huevos se coagulen.

7. Toma un poco del borscht caliente y agrégalo gradualmente al bol con los huevos, revolviendo continuamente. Esta técnica ayudará a templar los huevos.

8. Después de mezclar bien, vierte la mezcla de huevos en la olla con el borscht. Deja que todo hierva, luego agrega el resto del borscht. Prueba y agrega sal si es necesario.

9. Deja hervir durante otros 15 minutos, luego apaga el fuego y agrega la lechuga picada finamente para intensificar el aroma del borscht.

10. Sirve el borscht de pavo caliente, con una cucharada de crema agria encima y, si lo deseas, con una rebanada de pan fresco al lado.

Sugerencia personal: ¡Intenta agregar un poco de pimiento picante al borscht para un toque de especia! También puedes experimentar con otras verduras según la temporada o preferencias personales.

Este borscht de pavo con verduras no solo es una receta simple, sino también una verdadera delicia, llena de vitaminas y sabores. ¡Dale una oportunidad y disfruta de cada cucharada!