Bors de curcan

Bors de curcan cu legume proaspete și leuștean aromat

Acest bors de curcan este o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu o mâncare sănătoasă. Cu legumele colorate și borsul proaspăt, acest preparat nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie în fiecare farfurie. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 850 g carne de curcan (preferabil piept)
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- 1 lingură ulei de palmier
- Zarzavat de ciorbă:
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 1 sfeclă
- 1 dovlecel
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 cepe
- 4 cartofi
- 1 legătură ceapă verde
- 3 ardei grași (portocaliu, roșu și verde pentru un aspect vibrant)
- 0,5 căni varză dulce tocată
- 1,5 litri bors proaspăt
- 2 legături leuștean proaspăt
- 2 ouă
- Sare după gust
- Smântână pentru servit

Instrucțiuni:

1. Începe prin a pregăti toate ingredientele. Spală bine legumele și curăță-le. Taie-le în cuburi sau rondele, în funcție de preferințe. O mâncare aranjată frumos este mereu mai apetisantă!

2. Într-o oală mare, încinge uleiul de floarea soarelui și uleiul de palmier la foc mediu. Uleiul de palmier adaugă o aromă distinctă, dar poți folosi doar ulei de floarea soarelui dacă preferi.

3. Adaugă zarzavatul tocat (morcovii, țelina, sfecla, dovlecelul, rădăcina de pătrunjel, cepele, cartofii, ceapa verde și ardeii grași) în oală. Sotează legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent pentru a se înmuia ușor, dar fără a le lăsa să se rumenească.

4. Acum, adaugă carnea de curcan tăiată în cuburi. Lasă carnea să se călească împreună cu legumele pentru încă 5 minute, până când își schimbă culoarea.

5. Toarnă 2 litri de apă în oală, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă. Când carnea este fiartă (aproximativ 30 de minute), legumele ar trebui să fie și ele moi.

6. În timp ce borsul fierbe, pregătește dregerea: într-un bol, bate cele 2 ouă cu o linguriță de sare. Adaugă o cană de bors cald din oală în amestecul de ouă și amestecă bine pentru a preveni coagularea ouălor.

7. Ia câte puțin din borsul fierbinte și adaugă-l treptat în bolul cu ouă, amestecând continuu. Această tehnică va ajuta la temperarea ouălor.

8. După ce ai omogenizat bine, turnați amestecul de ouă în oala cu bors. Lasă totul să dea în clocot, apoi completează cu restul de bors. Gustă și adaugă sare dacă este necesar.

9. Lasă să fiarbă timp de încă 15 minute, apoi stinge focul și adaugă leușteanul tocat fin pentru a intensifica aroma borsului.

10. Servește borsul de curcan cald, cu o lingură de smântână deasupra și, dacă dorești, cu o felie de pâine proaspătă alături.

Sugestie personală: Încearcă să adaugi puțin ardei iute tocat în bors pentru un pic de condiment! De asemenea, poți experimenta cu alte legume în funcție de sezon sau preferințe personale.

Acest bors de curcan cu legume este nu doar o rețetă simplă, ci și o adevărată bunătate, plină de vitamine și arome. Oferă-i o șansă și bucură-te de fiecare lingură!