शिमला मिर्च का सूप

मांस से भरे मिर्च का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

मांस से भरे मिर्च का सूप एक क्लासिक रोमानियाई व्यंजन है, जो लुभावने स्वाद और साधारण सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट परिणाम लाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेने का एक शानदार अवसर भी प्रदान करता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा (सूअर या गाय, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच चावल (धोया हुआ)
- 8 शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या पीली, मीठे स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (सर्विंग के लिए)
- 200 मिलीलीटर शोरबा या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 अंडे (मिश्रण को बांधने के लिए)
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 2 गाजर (क्यूब्स में काटी हुई)
- 100 ग्राम अजवाइन (बारीक कटी हुई)
- नमक, काली मिर्च और सब्जी मसाला (स्वादानुसार)

स्वादिष्ट सूप के लिए चरण-दर-चरण:

1. मिर्च की तैयारी: मिर्च को साफ करके शुरू करें। प्रत्येक मिर्च के शीर्ष को सावधानीपूर्वक काटें और बीज हटा दें। यह एक समय लेने वाला कार्य है, लेकिन यह सही ढंग से भरे मिर्च के लिए आवश्यक है।

2. मिर्च भरना: एक बड़े बाउल में, कीमा को धोए हुए चावल, अंडे, मीठी पेपरिका, नमक, काली मिर्च और सब्जी मसाले के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, ताकि एक समान भराई प्राप्त हो सके। प्रत्येक मिर्च को मांस के मिश्रण से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें बहुत अधिक न भरें, ताकि पकाते समय चावल फैल सके।

3. सूप की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, कटी हुई गाजर और अजवाइन के साथ लगभग 2 लीटर पानी डालें। उबालने से सब्जियों के स्वाद को निकालने में मदद मिलेगी। जैसे ही पानी उबलने लगे, भरी हुई मिर्च डालें।

4. सूप पकाना: मिर्च डालने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और सब कुछ लगभग 30-40 मिनट तक उबालें। सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए पकाने के अंतिम 10 मिनट में शोरबा या टमाटर का पेस्ट डालें। सुनिश्चित करें कि मिर्च अच्छी तरह पक गई हैं, लेकिन ज्यादा न पकाएं, ताकि वे टूट न जाएं।

5. परोसना: जैसे ही सूप तैयार हो जाए, आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर। यह व्यंजन में एक क्रीमी और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस के विकल्प: आप हल्का विकल्प बनाने के लिए चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मिर्च को सब्जियों, चावल और पनीर के मिश्रण से भर सकते हैं।

- वैकल्पिक मसाले: अपनी पसंद के अनुसार, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए डिल या पार्सले जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

- परोसने का विचार: यह सूप ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है, ताकि आप स्वादिष्ट शोरबा की हर बूँद का आनंद ले सकें।

यह मांस से भरे मिर्च का सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि यह एक सरल और तेज़ नुस्खा भी है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर चम्मच के साथ, आप अपने प्लेट में रोमानियाई परंपरा का एक स्पर्श लाएंगे, जिससे एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे।