Soupe de poivrons

Soupe de poivrons farcis à la viande - Une délicatesse réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4-6

La soupe de poivrons farcis est un plat classique roumain qui réunit des saveurs alléchantes et des ingrédients simples pour un résultat délicieux. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle offre également une merveilleuse occasion de déguster un repas chaud et réconfortant.

Ingrédients :

- 500 g de viande hachée (porc ou bœuf, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de riz (lavé)
- 8 poivrons (de préférence rouges ou jaunes pour un goût plus sucré)
- 100 g de crème aigre (pour servir)
- 200 ml de bouillon ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 œufs (pour lier le mélange)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 carottes (coupées en dés)
- 100 g de céleri (finement haché)
- Sel, poivre et assaisonnement végétal (au goût)

Étape par étape pour une soupe délicieuse :

1. Préparation des poivrons : Commencez par nettoyer les poivrons. Coupez soigneusement le haut de chaque poivron et retirez les graines. C'est une tâche qui nécessite un peu de temps, mais elle est essentielle pour avoir des poivrons farcis parfaitement.

2. Remplissage des poivrons : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le riz lavé, les œufs, le paprika doux, le sel, le poivre et l'assaisonnement végétal. Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés pour obtenir une farce homogène. Utilisez une cuillère pour remplir chaque poivron avec le mélange de viande, en veillant à ne pas trop les remplir pour permettre au riz de se dilater pendant la cuisson.

3. Préparation de la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez les carottes et le céleri coupés en dés avec environ 2 litres d'eau. Porter à ébullition aidera à extraire les saveurs des légumes. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les poivrons farcis.

4. Cuisson de la soupe : Après avoir ajouté les poivrons, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes. Ajoutez le bouillon ou le concentré de tomate dans les 10 dernières minutes de cuisson pour rehausser la saveur de la soupe. Assurez-vous que les poivrons sont bien cuits mais pas trop, pour ne pas se défaire.

5. Service : Une fois la soupe prête, vous pouvez la servir chaude, en ajoutant une cuillère de crème aigre sur chaque portion. Cela ajoutera une touche crémeuse et délicieuse au plat.

Conseils pratiques :

- Variations de viande : Vous pouvez expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. De plus, si vous souhaitez une option végétarienne, vous pouvez remplir les poivrons avec une combinaison de légumes, de riz et de fromage.

- Épices alternatives : Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil pour intensifier les saveurs.

- Une idée de service : Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain frais pour savourer chaque goutte du bouillon savoureux.

Cette soupe de poivrons farcis à la viande est non seulement un plat nourrissant, mais aussi une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. À chaque cuillerée, vous apporterez une touche de tradition roumaine à votre assiette, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.