पालक का सूप

पालक और सब्जियों का सूप - विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन

कितना अद्भुत है कि आपके प्लेट में एक ऐसा सूप हो जो स्वादिष्टता और पोषण के लाभों को मिलाता है! पालक और सब्जियों का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए एक सच्चा खजाना है। यह आसान बनाने वाला व्यंजन ठंडी दिनों के लिए और उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आपको एक हल्का, विटामिन से भरपूर भोजन चाहिए। चाहे आप ताजे पालक का चयन करें या जमी हुई पालक का, आप एक सुगंधित सूप प्राप्त करेंगे जो आपको प्रसन्न करेगा। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम ताजा या जमी हुई पालक
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा टमाटर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार कायन मिर्च
- 2 लीटर मांस का सूप (या शाकाहारी संस्करण के लिए पानी)
- 1 अंडा

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा बर्तन
- कद्दूकस करने वाला
- लहसुन प्रेस
- चम्मच
- लकड़ी का चम्मच

कदम से कदम

1. सामग्री की तैयारी: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले डंठल तोड़ें, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। पत्तियों को हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ें। यदि आप जमी हुई पालक का चयन करते हैं, तो इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है - आप इसे सीधे उपयोग कर सकते हैं। गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध किसान के घर (Casa Țăranului) से पालक का चयन करें।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजर और अजमोद की जड़ को छीलें, फिर उन्हें बड़े छिद्रों वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें। लहसुन को पसंद के अनुसार दबा सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें।

3. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में, दो चम्मच तेल डालें और इसे गर्म करें। कद्दूकस की हुई गाजर और अजमोद डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

4. पालक और सूप डालें: पालक (चाहे ताजा या जमी हुई) को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों बाद, मांस का सूप डालें और उबालने दें।

5. सूप को पूरा करें: दबाए गए लहसुन, टमाटर के टुकड़े और एक चुटकी कायन मिर्च डालें, ताकि थोड़ी तीव्रता आ सके। सूप को उबालने दें, फिर आँच को कम करें और सब्जियों के नरम होने तक 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

6. अंडा डालना: एक छोटे कटोरे में, अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। गर्म सूप में 1-2 चम्मच डालें और जल्दी मिलाएँ ताकि इसे तापमान में लाया जा सके। फिर, अंडे का मिश्रण सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आग को बंद करना अंडे के अचानक ठोस होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. परोसना: सूप अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए, एक चम्मच खट्टा क्रीम या कुछ अचार मिर्च का रस डालें। ये एक सुखद विपरीत और थोड़ा तीखा स्वाद जोड़ेंगे।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी सूप चाहते हैं, तो मांस के सूप को पानी या सब्जी के सूप से बदलें। आप सूप को और भी भरपूर बनाने के लिए आलू या तोरी जैसी अधिक सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- ताजा अजमोद: अंत में, एक मुट्ठी कटी हुई ताजा अजमोद डालें, ताकि सुगंध बढ़ सके और रंग जोड़ सके।
- अधिक तीव्र स्वाद: यदि आप सूप को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप कयेन मिर्च के साथ बारीक कटी हुई मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक का सूप विटामिन ए, सी और के, साथ ही आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इसे इम्यून सिस्टम और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक मजबूत साथी बनाता है। पालक को इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में पालक का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, यदि आपके पास यही है, तो आप कैन में पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि यह पहले से ही पकाया गया है।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, यह सूप फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

परोसने की सिफारिशें:
मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप पालक का सूप एक टुकड़ा साबुत अनाज की टोस्ट या घर के बने क्राउटन के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके। एक गिलास टमाटर का रस या ताजा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पालक और सब्जियों का सूप एक सरल बनाने वाली रेसिपी है, जो जल्दी से आपकी पसंदीदा बन सकती है। सुगंध और पोषक तत्वों से भरी, यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यदि आप इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श देते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के लिए एक यादगार व्यंजन बन जाएगा। आपको शुभकामनाएँ!