Sopa de espinacas

Sopa de Espinacas con Verduras - Una Delicia Rica en Vitaminas

¡Qué maravilloso es tener en el plato una sopa que combina un delicioso sabor con beneficios nutricionales! La sopa de espinacas con verduras no es solo una receta simple, sino un verdadero tesoro para la salud. Este plato fácil de cocinar es perfecto tanto para días frescos como para momentos en los que necesitas una comida ligera y rica en vitaminas. Ya sea que elijas espinacas frescas o congeladas, obtendrás una sopa sabrosa que te encantará. ¡Empecemos!

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 250 g de espinacas frescas o congeladas
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 3-4 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta de cayena, al gusto
- 2 litros de caldo de carne (o agua, para una opción vegetariana)
- 1 huevo

Utensilios necesarios:
- Una olla grande
- Rallador
- Prensa de ajo
- Cucharón
- Cuchara de madera

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Si usas espinacas frescas, comienza rompiendo los tallos, luego lávalas bien bajo agua fría. Rompe las hojas en trozos más pequeños con las manos. Si eliges espinacas congeladas, no es necesario descongelarlas: puedes usarlas directamente. Siéntete libre de elegir espinacas de Casa Țăranului, una marca conocida por su calidad.

2. Preparación de las verduras: Pela la zanahoria y la raíz de perejil, luego rállalas con un rallador de agujeros grandes. Los dientes de ajo se pueden prensar o picar finamente, dependiendo de tu preferencia. Corta el tomate en cubos pequeños.

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega las dos cucharadas de aceite y caliéntalo. Agrega la zanahoria rallada y el perejil y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablanden un poco.

4. Agregar las espinacas y el caldo: Incorpora las espinacas (ya sean frescas o congeladas) y mezcla bien. Después de unos minutos, agrega el caldo de carne y deja hervir.

5. Finalizando la sopa: Agrega el ajo prensado, el tomate en cubos y una pizca de pimienta de cayena para un toque de intensidad. Deja que la sopa hierva, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas.

6. Incorporando el huevo: En un tazón pequeño, bate bien el huevo. Agrega 1-2 cucharones de sopa caliente sobre el huevo batido y mezcla rápidamente para templarlo. Luego, vierte toda la mezcla de huevo en la sopa y mezcla bien. Apagar el fuego es esencial para evitar que el huevo se coagule de repente.

7. Servir: ¡La sopa ya está lista! Puede servirse caliente, y para un impulso extra de sabor, agrega una cucharada de crema agria o un poco de jugo de chiles en escabeche. Esto añadirá un contraste agradable y un toque picante.

Consejos útiles:
- Opción vegetariana: Si deseas una sopa completamente vegetariana, reemplaza el caldo de carne con agua o caldo de verduras. También puedes agregar más verduras, como papas o calabacines, para hacer la sopa más sustanciosa.
- Perejil fresco: Agrega un puñado de perejil fresco picado al final para intensificar el aroma y añadir un toque de color.
- Sabor más intenso: Si te gusta la sopa más picante, también puedes agregar un chile picado finamente junto con la pimienta de cayena.

Beneficios nutricionales:
La sopa de espinacas es rica en vitaminas A, C y K, así como en hierro, calcio y antioxidantes, lo que la convierte en un aliado confiable para el sistema inmunológico y la salud ósea. Las espinacas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas enlatadas?: Aunque no se recomienda, si eso es lo que tienes a mano, puedes usar espinacas enlatadas, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción, ya que ya están cocidas.
- ¿Puedo congelar la sopa?: Sí, esta sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a recipientes herméticos para congelar.

Recomendaciones de servicio:
Te recomiendo servir la sopa de espinacas con una rebanada de pan integral tostado o con picatostes caseros para una experiencia culinaria completa. Un vaso de jugo de tomate o limonada fresca puede complementar perfectamente esta comida.

La sopa de espinacas con verduras es una receta fácil de preparar que puede convertirse rápidamente en tu favorita. Llena de sabores y nutrientes, es una excelente opción para una comida saludable, y si le agregas un toque personal, seguramente se convertirá en un plato memorable para tu familia y amigos. ¡Buen provecho!