गांव का मीटबॉल सूप

गाँव का मीटबॉल सूप: सुगंध से भरी एक पारंपरिक delicacy

जब खाना पकाने की आरामदायकता की बात आती है, तो गाँव का मीटबॉल सूप कुछ ही व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह नुस्खा न केवल पारंपरिक भोजन का प्रतीक है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। सुगंधित, आरामदायक और स्वाद से भरपूर, मीटबॉल सूप ठंडी दिनों के लिए या किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौष्टिकता: 6

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखी थाइम (1 चम्मच)
- ताजा डिल (1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ)

सूप के लिए:
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 गाजर (कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 पार्सनिप (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 अजमोद की जड़ (क्यूब्स में कटी हुई)
- 1 छोटी अजवाइन (क्यूब्स में कटी हुई)
- 200 ग्राम जमी हुई मटर
- 200 ग्राम जमी हुई हरी बीन्स
- 2 आलू (क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 लीटर खट्टा पानी (उबलता हुआ)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- मीठा मिर्च (1 चम्मच)
- तेल (सब्जियों को भूनने के लिए)

तैयारी:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, सभी सब्जियों को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। साफ करने के बाद, प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजमोद और अजवाइन को बारीक काट लें। गाजर और पार्सनिप के लिए बड़े छिद्रों वाला कद्दूकस का उपयोग करें, इससे सुगंध निकलने में मदद मिलेगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, पार्सनिप, अजमोद और अजवाइन डालें। मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

चरण 3: मीटबॉल बनाना
इस बीच, एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, थाइम और बारीक कटा हुआ ताजा डिल मिलाएं। हाथों से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि इसकी स्थिरता समान हो जाए। मिश्रण से इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, आमतौर पर गोल्फ बॉल के आकार के होते हैं।

चरण 4: सूप उबालना
भुनी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें पानी डालें (लगभग 2 लीटर)। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर, सूप में मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न हिलाएं। वे गर्म तरल में धीरे-धीरे पकेंगे।

चरण 5: आलू डालना
जब मीटबॉल लगभग तैयार हो जाएं (लगभग 15 मिनट बाद), क्यूब्स में कटे आलू डालें। यह कदम सूप के लिए एक अच्छा बनावट और समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 6: सूप को पूरा करना
जब आलू लगभग पक जाएं (10-15 मिनट बाद), उबलते खट्टे पानी, मटर और जमी हुई हरी बीन्स डालें। टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च डालना न भूलें। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

चरण 7: पकवान को पूरा करना
आग बंद करें और उसमें कुकिंग क्रीम और कटा हुआ डिल डालें। ये सामग्री हमारे सूप को एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देंगी। क्रीम को शामिल करने के लिए धीरे से हिलाएं।

सेवा:
सूप को गर्मागरम परोसें, प्याज या हरी मिर्च के साथ, स्वाद को बढ़ाने के लिए। इसे ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या ममालिगा के साथ परोसना आदर्श है। यह नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही है।

सेवा के सुझाव:
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग पर थोड़ा ताजा डिल या अजमोद छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप मसालों के प्रेमी हैं, तो एक चुटकी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इस पकवान को एक गॉरमेट अनुभव में बदल सकता है।

उपयोगी सुझाव:
1. यदि आप सूप की सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो उबालते समय कुछ लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं।
2. रसदार मीटबॉल प्राप्त करने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें।
3. सुनिश्चित करें कि सूप को डालने से पहले उबालना चाहिए, ताकि स्वाद में बदलाव न आए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन एक हल्का विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सूखा न हो।
2. अगर मेरे पास खट्टा पानी नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप एसिडिटी बढ़ाने के लिए खट्टी गोभी का रस या नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मीटबॉल सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, यह फ्रीज करने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले क्रीम नहीं डालना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ:
गाँव का मीटबॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, सब्जियों और मांस के संयोजन के कारण। यह पौष्टिक और तृप्तिदायक है, दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो क्रीम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप सूप के स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या बेल मिर्च।
- मांस के बजाय, आप टोफू या मशरूम के साथ शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं, ताकि मांस रहित भोजन हो।

गाँव का मीटबॉल सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा, परिवार और असली स्वादों को एक साथ लाता है। इसलिए, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट पकवान के हर निवाले का आनंद लें! शुभ भोजन!