Bauernfleischballsuppe

Bauernborschtsch mit Fleischbällchen: Eine traditionelle Delikatesse voller Aromen

Wenn es um kulinarischen Komfort geht, können nur wenige Gerichte mit einem Bauernborschtsch mit Fleischbällchen konkurrieren. Dieses Rezept ist nicht nur ein Symbol der traditionellen Gastronomie, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Familie und Freunde am Tisch zusammenzubringen. Aromatisch, wohltuend und voller Geschmack ist der Borschtsch mit Fleischbällchen die perfekte Wahl für kühle Tage oder jede Gelegenheit, bei der Sie sich verwöhnen möchten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:
- 750 g Hackfleisch (Mischung aus Schwein und Rind)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Getrockneter Thymian (1 Teelöffel)
- Frischer Dill (ein Bund, fein gehackt)

Für die Suppe:
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Karotten (gerieben oder gewürfelt)
- 1 Pastinake (gewürfelt)
- 1 Petersilienwurzel (gewürfelt)
- 1 kleine Sellerie (gewürfelt)
- 200 g gefrorene Erbsen
- 200 g gefrorene grüne Bohnen
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 l Borschtsch (kochend)
- 200 ml Kochsahne
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Süßes Paprika (1 Teelöffel)
- Öl (zum Anbraten des Gemüses)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen. Waschen Sie sie gut unter einem kalten Wasserstrahl. Nach dem Schälen die Zwiebel, Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel und Sellerie fein hacken. Sie können eine große Reibe für die Karotten und Pastinake verwenden, um die Aromen freizusetzen.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann die Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel und Sellerie hinzu. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren, bis es leicht weich wird.

Schritt 3: Zubereitung der Fleischbällchen
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Thymian und fein gehacktem frischem Dill vermengen. Mischen Sie die Masse gut mit den Händen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Formen Sie aus der Mischung Fleischbällchen in der gewünschten Größe, normalerweise etwa so groß wie ein Golfball.

Schritt 4: Borschtsch kochen
Fügen Sie das angebratene Gemüse in einen großen Topf und gießen Sie Wasser (ca. 2 Liter) hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie dann die Fleischbällchen in die Suppe hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu rühren. Sie werden sanft im heißen Liquid garen.

Schritt 5: Die Kartoffeln hinzufügen
Nachdem die Fleischbällchen fast gar sind (ca. 15 Minuten), fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine angenehme Textur und einen reichen Geschmack des Borschtschs zu gewährleisten.

Schritt 6: Die Suppe vervollständigen
Sobald die Kartoffeln fast gar sind (nach 10-15 Minuten), fügen Sie den kochenden Borschtsch, die Erbsen und die gefrorenen grünen Bohnen hinzu. Vergessen Sie nicht das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und süßen Paprika. Lassen Sie alles zusammen weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 7: Das Gericht vollenden
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kochsahne und den gehackten Liebstöckel hinzu. Diese Zutaten verleihen unserem Borschtsch eine feine Cremigkeit und einen köstlichen Geschmack. Sanft umrühren, um die Sahne zu integrieren.

Servieren:
Der Borschtsch wird heiß serviert, mit Zwiebeln oder scharfen Paprika als Beilage für einen zusätzlichen Geschmack. Es ist ideal, ihn mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta zu begleiten. Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen oder einen entspannenden Abend mit Freunden.

Serviervorschläge:
Um einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie auf jede Portion etwas frischen Dill oder Liebstöckel streuen. Wenn Sie Gewürze lieben, kann ein Schuss hochwertiges Olivenöl das Gericht in ein Gourmet-Erlebnis verwandeln.

Nützliche Tipps:
1. Wenn Sie den Geschmack des Borschtschs bereichern möchten, können Sie während des Kochens ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
2. Verwenden Sie frisches, qualitativ hochwertiges Hackfleisch, um saftige Fleischbällchen zu erhalten.
3. Stellen Sie sicher, dass der Borschtsch kocht, bevor Sie ihn zur Suppe hinzufügen, um den Geschmack nicht zu verändern.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hühnchen für die Fleischbällchen verwenden? Ja, Hühnchen ist eine leichtere Alternative, aber stellen Sie sicher, dass es nicht trocken wird.
2. Was kann ich tun, wenn ich keinen Borschtsch habe? Sie können Sauerkrautsaft oder Zitronensaft verwenden, um Säure hinzuzufügen.
3. Kann der Borschtsch mit Fleischbällchen eingefroren werden? Ja, er eignet sich hervorragend zum Einfrieren, aber es ist besser, die Sahne vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile:
Der Bauernborschtsch mit Fleischbällchen ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien dank der Kombination aus Gemüse und Fleisch. Er ist nahrhaft und sättigend, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Sahne und Öl, die verwendet werden.

Mögliche Variationen:
- Sie können weitere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack des Borschtschs zu diversifizieren.
- Anstelle von Fleisch können Sie eine vegetarische Variante mit Tofu oder Pilzen ausprobieren, um eine fleischlose Mahlzeit zu erhalten.

Der Bauernborschtsch mit Fleischbällchen ist nicht nur ein einfaches Rezept; er ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition, Familie und authentische Aromen vereint. Versammeln Sie also Ihre Lieben und genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Gerichts! Guten Appetit!