चिकन और सूजी के पकौड़ों का सूप

सामग्री

सूप के लिए

• 4000 मिलीलीटर पानी
• 1 मध्यम सेलेरी की जड़ (500 g)
• 100 g अजमोद की जड़
• 2 बड़े गाजर (300 g)
• 2 मध्यम आलू (350 g)
• 2 मध्यम प्याज़ (300 g)
• 1 साबुत चिकन (1200 g)
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 15 g पार्सले

पकौड़ों के लिए

• 2 अंडे
• 120 g सूजी
• 15 मिलीलीटर तेल
• 1/4 चम्मच नमक

तैयारी

1. सब्ज़ियाँ छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। चिकन को टुकड़ों में काटें और एक बड़े बर्तन में 4000 मिलीलीटर पानी तैयार रखें। 2. सब्ज़ियाँ और पानी उबालने रखें। पानी में उबाल आने तक लगभग 20 मिनट पकाएँ। 3. चिकन, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें। धीमी आँच पर 30 मिनट पकाएँ, जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए। 4. चिकन और सब्ज़ियाँ बर्तन से निकालें। अगर शोरबा साफ़ चाहिए, तो उसे छान लें। 5. 2 अंडे फेंटें, फिर उसमें 120 g सूजी, 15 मिलीलीटर तेल और 1/4 चम्मच नमक मिलाएँ। 6. चम्मच से घोल गरम सूप में डालें। पकौड़ों को धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ, जब तक वे फूलकर नरम न हो जाएँ। 7. पार्सले काटें और परोसने से पहले ऊपर छिड़कें।