Hühnersuppe mit Grießklößchen

Name: Hühnersuppe mit Grießklößchen
Ingredients: 4000 ml Wasser; 1 mittelgroße Sellerieknolle (500 g); 100 g Petersilienwurzel; 2 große Möhren (300 g); 2 mittelgroße Kartoffeln (350 g); 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 ganzes Hähnchen (1200 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 g Petersilie; 2 Eier; 120 g Grieß; 15 ml Öl; 1/4 Teelöffel Salz

Suppen - Hühnersuppe mit Grießklößchen von Tania E. - Recipia Rezepte

Die Hühnersuppe mit Grießklößchen kocht mit Gemüse und Hähnchen, anschließend kommen Grießklößchen direkt in die heiße Brühe. Die Brühe nimmt den Geschmack von Hähnchen und Gemüse an, die Klößchen bleiben weich und ihre Oberfläche leicht porig. Ich nehme ein Hähnchen, das bequem in den Topf passt, ohne die Stücke hineinzustopfen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 65 Minuten. Gesamtzeit: 85 Minuten. Portionen: 6. Etwa 430 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Suppe

4000 ml Wasser
1 mittelgroße Sellerieknolle (500 g)
100 g Petersilienwurzel
2 große Möhren (300 g)
2 mittelgroße Kartoffeln (350 g)
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 ganzes Hähnchen (1200 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 g Petersilie

Für die Klößchen

2 Eier
120 g Grieß
15 ml Öl
1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Putze das Gemüse und schneide es in große Stücke. Zerteile das Hähnchen und fülle 4000 ml Wasser in einen großen Topf. 2. Bring das Gemüse mit dem Wasser zum Kochen. Lass es etwa 20 Minuten kochen, bis das Wasser sprudelnd kocht. 3. Gib das Hähnchen, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazu. Koche alles bei schwacher Hitze 30 Minuten, bis das Fleisch gar ist. 4. Nimm das Hähnchen und das Gemüse aus dem Topf. Wenn du eine klare Brühe möchtest, seihe sie ab. 5. Verquirle die 2 Eier und rühre dann 120 g Grieß, 15 ml Öl und 1/4 Teelöffel Salz unter. 6. Gib den Teig löffelweise in die heiße Suppe. Lass die Klößchen bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis sie aufgehen und weich werden. 7. Hacke die Petersilie und streue sie vor dem Servieren darüber.

Notizen

Ein junges Hähnchen, in ähnlich große Stücke geschnitten, wird gleichmäßiger zart als ein großes, das ganz bleibt; bei einem Freilandhähnchen kann das Fleisch länger brauchen. Wenn du eine klare Brühe möchtest, gieße sie durch ein feines Sieb, nachdem du Hähnchen und Gemüse herausgenommen hast. Manchmal gehen die Klößchen stark auf und trüben die Brühe ein wenig, besonders wenn die Suppe kräftig kocht. Ich fange rechtzeitig mit der Zubereitung an, weil das Aufwärmen eines vollen Topfes eine Weile dauert. Lass die Suppe abkühlen, bevor du sie in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank stellst; sie hält sich höchstens 3 Tage. Die Klößchen ziehen während der Lagerung noch Brühe und gehen weiter auf. Damit sich die Portionen leichter essen lassen, löse das Fleisch vom Knochen und schneide es klein, bevor du es in die Schüsseln gibst. Grieß enthält Gluten und die Klößchen enthalten Eier. Eine Scheibe schlichtes Brot passt gut dazu.