चीजों का सूप

धूम्रपान किया हुआ मांस, मेरे मामले में धूम्रपान किए हुए सॉसेज जिन्हें मैंने लगभग 3-4 सेमी लंबे टुकड़ों में काटा है, इस स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खे का मुख्य घटक है। हम एक बड़े बर्तन में मांस के टुकड़े रखकर शुरू करते हैं, जिसमें लगभग 3 लीटर ठंडा पानी डालते हैं। ठंडे पानी का उपयोग करना आवश्यक है ताकि उबालने के दौरान स्वाद धीरे-धीरे प्रकट हो सकें। यदि हम देखते हैं कि पानी तेजी से उबल नहीं रहा है, तो हम थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं ताकि हमारे पास सामग्री उबालने के लिए एक उदार तरल हो।

जब मांस लगभग 30 मिनट तक उबल चुका है, तो हम आलू डालते हैं, जिन्हें हम उपयुक्त क्यूब्स में काटते हैं, लगभग एक करंट के आकार के। ये हमारे सूप को स्थिरता और स्वाद देंगे। इस बीच, एक पैन में, हम 2 चम्मच तेल गरम करते हैं और 1 चम्मच आटे को हल्का भूनते हैं। उद्देश्य यह है कि एक राउक्स प्राप्त करें, जो सूप को गाढ़ा करेगा और इसे एक क्रीमियर बनावट देगा। जब आटा हल्का चटकने लगे, तो हम 1 चम्मच मीठी पेपरिका डालते हैं, जलने से बचने के लिए तेजी से हिलाते हैं।

जब आलू पक जाएं, तो हम प्राप्त राउक्स को सूप में डालते हैं, इसे समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। अलग से, एक कटोरे में, हम 2 अंडे की जर्दी को 1 चम्मच सिरके में कद्दूकस किए हुए मूली और 400 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। इन सामग्रियों को एकसार करने के लिए अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है। फिर, धीरे-धीरे, हम धूम्रपान किए हुए मांस के उबालने वाले तरल के साथ अपने मिश्रण को पतला करते हैं, ताकि अंडे की जर्दी को जमने से बचाने के लिए हर बार थोड़ा सूप डालें। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे फिर से सूप के बर्तन में डालते हैं और उबालने के लिए छोड़ देते हैं।

ताजगी और एक खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए, हम नींबू का रस मिला सकते हैं, इस प्रकार हमारे सूप की अम्लता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अंत में, हम सूप का स्वाद लेते हैं और आवश्यकतानुसार नमक डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री स्वादों के एक सही संतुलन में योगदान करती है। यह धूम्रपान किया हुआ मांस का सूप, इसके समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट के साथ, ठंडे दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, हमें केवल भोजन नहीं, बल्कि आराम भी प्रदान करता है। आपका भोजन शुभ हो!