राजमा सूप

बीन्स का सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक शाकाहारी रेसिपी

बीन्स का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल हमारी आत्मा को गर्म करता है, बल्कि हमारे शरीर को भी पोषण देता है। यह सूप उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसके समृद्ध स्वाद और लुभावनी सुगंध के कारण इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है। बीन्स, कई रसोई में एक आवश्यक सामग्री, उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह रेसिपी एक स्वस्थ और आर्थिक विकल्प बन जाती है। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम सूखी बीन्स
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 1 पार्सले की जड़
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
- 50 मिली तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा थाइम (कुछ पत्ते) और 2-3 चम्मच थाइम सिरका, सूप को खट्टा करने के लिए

सामग्री की तैयारी:

1. बीन्स: सबसे पहले, बीन्स को धो लें। इसे ठंडे पानी के कटोरे में डालें और रात भर भिगो दें। यह कदम उबालने के समय को कम करने और पाचन को आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। अगले दिन, बीन्स को छान लें और फिर से धो लें।

2. बीन्स उबालना: बीन्स को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी डालें और उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पानी बदलें (इस कदम को 2-3 बार दोहराएं)। हर बार पानी बदलते समय गर्म पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि उबालने की प्रक्रिया धीमी न हो।

3. सब्जियाँ: एक अन्य बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटे प्याज, गाजर, अजवाइन और पार्सले की जड़ को भूनें। यह आपके सूप को अद्भुत सुगंध देगा। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें जब तक ये थोड़े पारदर्शी न हो जाएं।

4. पानी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

5. सामग्री को मिलाना: कैन में रखे टमाटर, बारीक कटे लाल शिमला मिर्च, उबली हुई बीन्स और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। सब कुछ 10-15 मिनट और उबालने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

6. मसाला: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थाइम सिरका और कुछ कटी हुई ताजा थाइम की पत्तियाँ डालें ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके।

7. परोसना: बीन्स का सूप गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। मैं आपको इसे ताजा हरी मिर्च या नमक के साथ कटी हुई लाल प्याज के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ। यह एक तीखा स्वाद जोड़ देगा और सूप के स्वाद को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- बीन्स: आप सफेद, काले या कोई और पसंदीदा बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कैन में रखी बीन्स एक त्वरित विकल्प है, लेकिन इसके लिए कम उबालने का समय होगा।
- सब्जियाँ: आप रेसिपी को विविधता देने के लिए आलू या तोरी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: परोसते समय एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें ताकि स्वाद और भी निखर जाए।
- विविधताएँ: आप इस बीन्स के सूप को क्रीम सूप में बदल सकते हैं, सभी चीजों को ब्लेंडर से पीसकर, क्रीमयुक्त बनावट के लिए प्लांट-बेस्ड क्रीम मिलाकर।

पोषण संबंधी लाभ:

बीन्स का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और लोहा और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर है, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जिसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री के अनुसार प्रति सर्विंग लगभग 180-200 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मुझे किस प्रकार की बीन्स का उपयोग करना चाहिए? बीन्स इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप विभिन्न प्रकार की बीन्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं बिना तेल के सूप बना सकता हूँ? हाँ, आप तेल को छोड़ सकते हैं और सब्जियों को भूनने के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तेल अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
3. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

बीन्स का सूप न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी भी है, एक ऐसा व्यंजन जो हमें अपने स्वाद से आकर्षित करता है और हमें एक साथ लाता है। चाहे आप इसे ठंडी दिन के लिए तैयार करें या किसी उत्सव के भोजन का हिस्सा बनाएं, यह सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। बोन एपेटिट!