चीन सब्जियों के साथ सैल्मन

चाइनीज़ सब्जियों के साथ सैल्मन रेसिपी

एक सुगंधित और रंगीन दुनिया में, चाइनीज़ सब्जियों के साथ सैल्मन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प साबित होता है। यह रेसिपी, RuxyRux के स्वादिष्ट पकवान से प्रेरित, एक साधारण सैल्मन फ़िले को एक असली पाक उत्सव में बदल देती है। यह एक त्वरित रेसिपी है, जो परिवार के लिए रात के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 2

सामग्री:
- 200 ग्राम ताजा सैल्मन, त्वचा के साथ
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक
- स्वादानुसार ताजा कुटा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम बोनडुएल चाइनीज़ सब्जियों का मिश्रण (मूंगफली के अंकुर, गाजर, लाल शिमला मिर्च, हरा प्याज, काले मशरूम, बांस के अंकुर)
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 3-4 चम्मच टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए, सॉस में संरक्षित
- 1 चम्मच तीखा सॉस (eros pista) या वैकल्पिक रूप से, तीखा टमाटर पेस्ट या चिली सॉस

निर्देश:

1. सैल्मन की तैयारी: सबसे पहले, सैल्मन को नमक, ताजा कुटी हुई काली मिर्च और रोज़मेरी से मसाला दें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम न केवल मछली की सुगंध को बढ़ाता है, बल्कि मांस को भी नरम बनाने में मदद करता है।

2. प्याज़ को भूनें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पकवान के स्वाद में गहराई जोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालें: उसी पैन में बोनडुएल चाइनीज़ सब्जियों का मिश्रण डालें। ये सब्जियाँ प्लेट में रंग और बनावट का विस्फोट लाती हैं। इन्हें तेज़ आँच पर 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे थोड़ी कुरकुरी न हो जाएं।

4. सॉस तैयार करें: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो कटे हुए टमाटर, तीखा सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालने दें। यहाँ आप व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

5. लहसुन डालें: जब सॉस तैयार हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन एक तीव्र सुगंध और विशेष स्वाद लाता है, जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है।

6. सैल्मन को भूनें: एक अन्य पैन में, मध्यम आँच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। सैल्मन फ़िले को त्वचा की तरफ नीचे रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह समय फ़िले की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सैल्मन समान रूप से पक जाए।

7. पकवान को पूरा करें: भुने हुए सैल्मन पर सब्जियों का मिश्रण डालें और पैन का ढक्कन बंद कर दें। सब कुछ 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और सैल्मन में अच्छी तरह से समाहित करने में मदद करेगा।

8. परोसें: चाइनीज़ सब्जियों के साथ सैल्मन को गर्मागर्म परोसें, इसे बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोसना आदर्श है। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं। यह पकवान परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ एक शानदार भोजन के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- ताजा सैल्मन को यदि आप चाहें तो कॉड या ट्राउट फ़िले से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप अदरक या सोया सॉस जैसे कुछ मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको तीखे स्वाद पसंद हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार तीखे सॉस की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
सैल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चाइनीज़ सब्जियाँ इस पकवान में विटामिन और फाइबर जोड़ती हैं, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पैन में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

2. मैं बचे हुए सैल्मन को कैसे रख सकता हूँ?
पके हुए सैल्मन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. इसे अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह पकवान कुरकुरी हरी सलाद या सब्जियों के सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो सैल्मन के नाजुक स्वाद को बढ़ाएगी।

कोई भी अवसर हो, चाइनीज़ सब्जियों के साथ सैल्मन एक सरल और त्वरित लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो सभी को प्रभावित करेगी। हर एक सुगंध का आनंद लें और इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को बनाने की संतोषजनकता का आनंद लें! शुभ भोजन!