पालक व्यंजन

पालक का स्वादिष्ट व्यंजन - तेल, प्याज और लहसुन के साथ - एक सरल और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पालक का यह व्यंजन एक क्लासिक डिश है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसे कई पीढ़ियों से सराहा गया है। यह सरल नुस्खा ताजे पालक को भुने हुए प्याज, सुगंधित लहसुन और हल्की टमाटर की मात्रा के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन बनता है। यह साइड डिश के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है, खासकर अगर आप इसे तले हुए अंडों के साथ परोसते हैं। चलो देखते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जा सकता है!

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक (डंठल हटा दें)
- 2 छोटे प्याज
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 4 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए तेल

स्वादिष्ट पालक का व्यंजन बनाने के लिए कदम:

1. पालक तैयार करना:
सबसे पहले, पालक को डंठल से साफ करें। हर पत्ते को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोना महत्वपूर्ण है ताकि कोई भी अशुद्धता दूर हो जाए। धोने के बाद, पत्तियों को एक छलनी या साफ तौलिये में सूखने के लिए रख दें।

2. प्याज भूनना:
एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज को बारीक काटें और इसे पैन में डालें। प्याज को भूनें, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि भुना हुआ प्याज व्यंजन में गहराई का स्वाद जोड़ता है।

3. आटा डालना:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। कुछ सेकंड के लिए जोर से हिलाएं ताकि आटा पैन के नीचे चिपक न जाए। यह कदम व्यंजन को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

4. शोरबा को घोलना:
एक कप पानी में, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें। पानी और टमाटर के मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को उबालने तक पकाते रहें।

5. पालक डालना:
अब, सूखे और हल्के से काटे हुए पालक को डालने का समय है। इसे सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक पालक नरम न हो जाए और अपना आकार न खो दे।

6. लहसुन:
अंत में, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। लहसुन व्यंजन को एक खास सुगंध देगा, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! अच्छे से मिलाएं और स्वाद को विकसित करने के लिए 2-3 मिनट और पकने दें।

7. परोसना:
गर्म पालक का व्यंजन परोसें, तले हुए अंडों के साथ। अंडा प्रोटीन और क्रीमीनेस जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन एक संतोषजनक मुख्य डिश बन जाता है।

मेरी सलाह: यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आप अंडों को छोड़ सकते हैं और ऊपर कुछ भुने हुए तिल छिड़क सकते हैं ताकि कुरकुरेपन का अनुभव हो।

संभावित विविधताएँ:
नुस्खे में एक मोड़ देने के लिए, आप प्याज के साथ भुनी हुई ताजगी मशरूम की कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं या यदि आपके पास ताजा पालक नहीं है तो आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक तीव्रता के लिए नमक के स्थान पर सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन ए, सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे खनिज भी। यह एक संतोषजनक भोजन है, लेकिन कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसका अच्छी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले इसे सूखा लें।
- पालक के व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं? यह व्यंजन मैश किए हुए आलू, चावल या क्विनोआ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
- मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? पालक का व्यंजन रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

सेवा के सुझाव:
पालक का व्यंजन केवल अंडों के साथ ही नहीं, बल्कि ऊपर से फेटा पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़ककर भी परोसा जा सकता है ताकि और अधिक स्वाद बढ़ सके। एक ताजा हरी सलाद इसके साथ पूरी तरह से भोजन को पूरा करेगा।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेंगे! पालक का व्यंजन न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वाद और रंग से भी भरा हुआ है। अच्छा खाएं!