सर्दियों के लिए हर्ब्स के साथ बर्फ के टुकड़े

हर्ब्स के साथ बर्फ के टुकड़े - सर्दियों के लिए ताजे हर्ब्स की सुगंध और रंग को बनाए रखने के लिए एक चतुर तरीका

कौन नहीं चाहता कि सर्दियों में गर्मियों की ताजगी भरी सुगंध का आनंद ले? हर्ब्स के साथ बर्फ के टुकड़ों की यह रेसिपी आपके पसंदीदा हर्ब्स की सार को बनाए रखने के लिए एकदम सही समाधान है। चाहे आप इन्हें सूप, स्ट्यू या सॉस में इस्तेमाल करें, ये बर्फ के टुकड़े किसी भी व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देंगे। चलिए, हम साथ मिलकर इन्हें बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
फ्रीज करने का समय: 24 घंटे
कुल: 24 घंटे 10 मिनट
सर्विंग्स: 1 ट्रे बर्फ के टुकड़े (लगभग 12-16 टुकड़े)

सामग्री:
- 1 गुच्छा अजमोद (पत्ते)
- 1 गुच्छा सेलरी (पत्ते)
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा चिव्स
- 1 गुच्छा तुलसी
- 1 गुच्छा थाइम
- 1 गुच्छा एстраगॉन
- पानी (लगभग 100-150 मिलीलीटर, हर्ब्स की मात्रा के अनुसार)

आवश्यक उपकरण:
- फूड प्रोसेसर या एक तेज चाकू
- बर्फ के सांचे
- फ्रीज़र बैग
- पहचान के लिए लेबल

चरण दर चरण - तैयारी गाइड:

1. हर्ब्स चुनें: सबसे पहले उन हर्ब्स का चयन करें जिन्हें आप उपयोग करना चाहते हैं। अजमोद और सेलरी एक उत्कृष्ट संयोजन हैं जो अधिकांश व्यंजनों में अच्छी तरह से चलते हैं। डिल और चिव्स सूप के लिए आदर्श हैं, जबकि तुलसी और एстраगॉन सॉस में एक विशिष्ट सुगंध जोड़ सकते हैं।

2. हर्ब्स को अच्छी तरह से धोएं: सभी हर्ब्स को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है ताकि कोई भी अशुद्धियाँ हट जाएं। ठंडे पानी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मिट्टी के किसी भी निशान से साफ करें। डिल, अजमोद और चिव्स की तने बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए उन्हें फेंकें नहीं!

3. हर्ब्स को काटें: यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो तेज चाकू से हर्ब्स को बहुत बारीक काटें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो कुछ हर्ब्स के गुच्छे और कुछ चम्मच पानी (लगभग 2-3 चम्मच) डालें ताकि मिश्रण में मदद मिल सके।

4. हर्ब्स को मिलाएं: मिलाना एक महत्वपूर्ण चरण है! सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर फूड प्रोसेसर को रोकें ताकि बर्तन की दीवारों पर चिपके हर्ब्स को पलट सकें। लक्ष्य एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करना है, लेकिन इसे पूरी तरह से तरल नहीं होना चाहिए।

5. बर्फ के सांचे भरें: एक बार जब हर्ब्स मिल जाएं, तो मिश्रण को बर्फ के सांचों में डालें। बर्फ के टुकड़ों को किनारे तक भरें, लेकिन ओवरफ्लो न होने दें। प्रत्येक बर्फ के टुकड़े के ऊपर एक चम्मच पानी डालें ताकि वे ढक जाएं।

6. फ्रीज करें: बर्फ के सांचे को फ्रीजर में रखें और उन्हें पूरी तरह से जमने दें। सबसे अच्छा है कि आप उन्हें रात भर छोड़ दें, लेकिन 6-8 घंटे भी पर्याप्त हैं।

7. बैग में स्थानांतरित करें: एक बार जब बर्फ के टुकड़े पूरी तरह से जम जाएं, तो उन्हें सांचों से निकालें और फ्रीज़र बैग में डालें। प्रत्येक बैग पर उस हर्ब का प्रकार या संयोजन का लेबल लगाएं जिसका आपने उपयोग किया है।

8. सर्दियों में आनंद लें: जब सर्दी आएगी, तो आप फ्रीजर से एक बर्फ का टुकड़ा निकाल सकते हैं और उसे सूप, स्ट्यू या सॉस में सीधे डाल सकते हैं! यह आपके मेज पर गर्मियों की ताजगी लाने का एक व्यावहारिक तरीका है।

व्यावहारिक सुझाव:
- संयोजन: विभिन्न हर्ब्स के संयोजनों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। उदाहरण के लिए, अजमोद और तुलसी का संयोजन पास्ता सॉस में अद्भुत स्वाद दे सकता है।
- भाग: आप उपयोग के अनुसार छोटे या बड़े बर्फ के टुकड़े बना सकते हैं। एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा सूप के लिए बिल्कुल सही हो सकता है, जबकि छोटे बर्फ के टुकड़े सॉस को जल्दी से पूरा कर सकते हैं।
- ब्लेंडर का उपयोग करें: यदि आपके पास उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर है, तो यह हर्ब्स को तेजी से और समान रूप से मिला सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अधिक तीखे स्वाद के लिए रोज़मेरी, ओरिगैनो या यहां तक कि मिर्च का प्रयोग करें।
- मैं बर्फ के टुकड़ों को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप जिस बैग में उन्हें स्टोर करते हैं वह अच्छी तरह से सील किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
- क्या मैं बिना पकाने की रेसिपी में बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, हर्ब्स के बर्फ के टुकड़े सलाद या ठंडे व्यंजनों में भी उपयोग किए जा सकते हैं, हालाँकि पकाने से उनकी सुगंध को बढ़ा देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
हर्ब्स के साथ बर्फ के टुकड़े विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ताजे हर्ब्स एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C, विटामिन K और फाइबर में समृद्ध होते हैं। इन बर्फ के टुकड़ों को अपने व्यंजनों में जोड़कर, आप न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि भोजन के पोषण मूल्य को भी बढ़ाते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, हर्ब्स के साथ बर्फ के टुकड़ों की यह रेसिपी केवल एक प्रभावी संरक्षण विधि नहीं है, बल्कि सर्दियों में गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक तरीका भी है। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट तकनीक को आजमाने में संकोच न करें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपको यह पसंद आएगा!