Cubos de hielo con hierbas - para el invierno

Cubos de hielo con hierbas - un método ingenioso para preservar el sabor y el color de las hierbas frescas para el invierno

¿Quién no querría disfrutar de los sabores frescos del verano durante el invierno? Esta receta de cubos de hielo con hierbas es la solución perfecta para mantener la esencia de las hierbas que tanto amas. Ya sea que las uses para sopas, guisos o salsas, estos cubos añadirán un toque de frescura a cualquier plato. ¡Descubramos juntos cómo prepararlos!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de congelación: 24 horas
Total: 24 horas y 10 minutos
Número de porciones: 1 bandeja de cubos de hielo (aproximadamente 12-16 cubos)

Ingredientes:
- 1 manojo de perejil (hojas)
- 1 manojo de apio (hojas)
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de levístico
- 1 manojo de albahaca
- 1 manojo de tomillo
- 1 manojo de estragón
- Agua (aproximadamente 100-150 ml, dependiendo de la cantidad de hierbas)

Herramientas necesarias:
- Procesador de alimentos o un cuchillo afilado
- Bandejas de cubos de hielo
- Bolsas de congelación
- Etiquetas para identificación

Paso a paso - Guía de preparación:

1. Elige las hierbas: Comienza seleccionando las hierbas que deseas usar. El perejil y el apio son combinaciones excelentes que encajan perfectamente en la mayoría de las recetas. El eneldo y el levístico son ideales para sopas, mientras que la albahaca y el estragón pueden añadir un sabor distintivo a las salsas.

2. Lava bien las hierbas: Es esencial lavar bien todas las hierbas para eliminar cualquier impureza. Usa agua fría y asegúrate de limpiar cualquier rastro de tierra. ¡Los tallos de eneldo, perejil y levístico son muy aromáticos, así que no los tires!

3. Pica las hierbas: Si no tienes un procesador de alimentos, pica las hierbas finamente con un cuchillo afilado. Si tienes un procesador, añade algunos manojos de hierbas y algunas cucharadas de agua (alrededor de 2-3 cucharadas) para ayudar a mezclar.

4. Mezcla las hierbas: ¡Mezclar es un paso crucial! Asegúrate de detener el procesador de vez en cuando para raspar las hierbas que se adhieren a los lados del tazón. El objetivo es obtener una pasta fina, pero no necesita ser completamente líquida.

5. Llena las bandejas de cubos de hielo: Una vez que las hierbas estén mezcladas, vierte la mezcla en las bandejas de cubos de hielo. Llena los cubos hasta el borde, pero evita que se derrame. Añade una cucharadita de agua encima de cada cubo para asegurarte de que estén cubiertos.

6. Congela: Coloca las bandejas de cubos de hielo en el congelador y déjalas congelar completamente. Es mejor dejarlas toda la noche, pero 6-8 horas son suficientes.

7. Transfiere a bolsas: Una vez que los cubos estén completamente congelados, retíralos de las bandejas y colócalos en bolsas de congelación. Etiqueta cada bolsa con el tipo de hierba o combinaciones que usaste.

8. Disfruta en invierno: Cuando llegue el invierno, podrás sacar un cubo del congelador y añadirlo directamente a sopas, guisos o incluso salsas. ¡Es una forma práctica de llevar la frescura del verano a tu mesa!

Consejos prácticos:
- Combinaciones: No dudes en experimentar con diferentes combinaciones de hierbas. Por ejemplo, el perejil con albahaca puede dar un sabor maravilloso a las salsas de pasta.
- Porcionar: Puedes hacer cubos más pequeños o más grandes, dependiendo del uso que desees. Un cubo grande puede ser perfecto para sopas, mientras que los cubos más pequeños pueden complementar rápidamente las salsas.
- Usa una licuadora: Si tienes una licuadora de alta potencia, puede mezclar las hierbas más rápida y uniformemente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras hierbas? ¡Por supuesto! Experimenta con romero, orégano o incluso chiles para un sabor más picante.
- ¿Cómo puedo mantener los cubos más tiempo? Asegúrate de que la bolsa en la que los almacenas esté bien sellada para evitar quemaduras por congelación.
- ¿Puedo usar los cubos en recetas que no requieren cocción? Sí, los cubos de hierbas también se pueden usar en ensaladas o platos fríos, aunque cocinarlos intensificará su sabor.

Beneficios nutricionales:
Los cubos de hielo con hierbas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Las hierbas frescas son ricas en antioxidantes, vitamina C, vitamina K y fibra. Al añadir estos cubos a tus platos, no solo mejoras el sabor, sino también el valor nutricional de tus comidas.

En conclusión, esta receta de cubos de hielo con hierbas no solo es un método eficaz de conservación, sino también una forma de disfrutar de los sabores del verano durante todo el invierno. Así que no dudes en probar esta técnica simple y llena de sabor. ¡Te garantizamos que te encantará!