Cubos de gelo com ervas - para o inverno

Cubos de gelo com ervas - um método engenhoso para preservar o sabor e a cor das ervas frescas para o inverno

Quem não gostaria de desfrutar dos sabores frescos do verão durante o inverno? Esta receita de cubos de gelo com ervas é a solução perfeita para manter a essência das ervas que você tanto ama. Seja para sopas, ensopados ou molhos, esses cubos adicionarão um toque de frescor a qualquer prato. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de congelamento: 24 horas
Total: 24 horas e 10 minutos
Número de porções: 1 forma de cubos de gelo (aproximadamente 12-16 cubos)

Ingredientes:
- 1 maço de salsa (folhas)
- 1 maço de aipo (folhas)
- 1 maço de endro
- 1 maço de lovage
- 1 maço de manjericão
- 1 maço de tomilho
- 1 maço de estragão
- Água (aproximadamente 100-150 ml, dependendo da quantidade de ervas)

Ferramentas necessárias:
- Processador de alimentos ou uma faca afiada
- Formas de gelo
- Sacos de congelamento
- Etiquetas para identificação

Passo a passo - Guia de preparação:

1. Escolha as ervas: Comece escolhendo as ervas que deseja usar. Salsa e aipo são combinações excelentes que combinam perfeitamente na maioria das receitas. O endro e o lovage são ideais para sopas, enquanto o manjericão e o estragão podem adicionar um sabor distinto aos molhos.

2. Lave bem as ervas: É essencial lavar bem todas as ervas para remover qualquer impureza. Use água fria e certifique-se de remover qualquer vestígio de terra. Os talos de endro, salsa e lovage são muito aromáticos, então não os jogue fora!

3. Corte as ervas: Se você não tiver um processador de alimentos, corte as ervas bem finas com uma faca afiada. Se você tiver um processador, adicione alguns maços de ervas e algumas colheres de água (aproximadamente 2-3 colheres) para ajudar na mistura.

4. Misture as ervas: Misturar é uma etapa crucial! Certifique-se de parar o processador de tempos em tempos para raspar as ervas que grudaram nas paredes do recipiente. O objetivo é obter uma pasta fina, mas não precisa ser completamente líquida.

5. Preencha as formas de gelo: Assim que as ervas estiverem misturadas, despeje a mistura nas formas de gelo. Preencha os cubos até a borda, mas não deixe transbordar. Adicione uma colher de chá de água por cima de cada cubo, para que fiquem cobertos.

6. Congele: Coloque as formas de gelo no congelador e deixe congelar completamente. O ideal é deixá-las durante a noite, mas 6-8 horas são suficientes.

7. Transfira para sacos: Assim que os cubos estiverem completamente congelados, retire-os das formas e coloque-os em sacos de congelamento. Rotule cada saco com o tipo de erva ou combinações que você usou.

8. Aproveite no inverno: Quando o inverno chegar, você poderá retirar um cubo do congelador e adicioná-lo diretamente a sopas, ensopados ou até mesmo molhos! É um método prático de trazer a frescura do verão para a sua mesa.

Dicas práticas:
- Combinações: Não hesite em experimentar combinações diferentes de ervas. Por exemplo, salsa com manjericão pode dar um sabor maravilhoso a molhos de macarrão.
- Porcionamento: Você pode fazer cubos menores ou maiores, dependendo do uso desejado. Um cubo grande pode ser perfeito para sopas, enquanto cubos menores podem complementar rapidamente os molhos.
- Use um liquidificador: Se você tiver um liquidificador potente, ele pode misturar as ervas mais rapidamente e de maneira mais uniforme.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras ervas? Claro! Experimente com alecrim, orégano ou até pimenta para um sabor mais picante.
- Como posso armazenar os cubos por mais tempo? Certifique-se de que o saco em que você os armazena esteja bem vedado para evitar queimaduras no congelador.
- Posso usar os cubos em receitas que não exigem cozimento? Sim, os cubos de ervas também podem ser usados em saladas ou pratos frios, embora cozinhar intensifique seu sabor.

Benefícios nutricionais:
Os cubos de gelo com ervas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais. As ervas frescas são ricas em antioxidantes, vitamina C, vitamina K e fibras. Ao adicionar esses cubos às suas preparações, você não só melhora o sabor, mas também o valor nutricional das refeições.

Em conclusão, esta receita de cubos de gelo com ervas não é apenas um método eficaz de conservação, mas também uma maneira de desfrutar dos sabores do verão durante todo o inverno. Portanto, não hesite em experimentar esta técnica simples e saborosa. Garantimos que você vai adorar!