Ghiaccio con erbe - per l'inverno

Cubetti di ghiaccio alle erbe - un metodo ingegnoso per preservare il sapore e il colore delle erbe fresche per l'inverno

Chi non vorrebbe godere dei freschi sapori dell'estate durante l'inverno? Questa ricetta dei cubetti di ghiaccio alle erbe è la soluzione perfetta per mantenere l'essenza delle erbe che ami così tanto. Che tu li usi per zuppe, stufati o salse, questi cubetti aggiungeranno un tocco di freschezza a qualsiasi piatto. Scopriamo insieme come prepararli!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di congelamento: 24 ore
Totale: 24 ore e 10 minuti
Numero di porzioni: 1 vassoio per cubetti di ghiaccio (circa 12-16 cubetti)

Ingredienti:
- 1 mazzo di prezzemolo (foglie)
- 1 mazzo di sedano (foglie)
- 1 mazzo di aneto
- 1 mazzo di levistico
- 1 mazzo di basilico
- 1 mazzo di timo
- 1 mazzo di dragoncello
- Acqua (circa 100-150 ml, a seconda della quantità di erbe)

Strumenti necessari:
- Robot da cucina o un coltello affilato
- Vassoi per cubetti di ghiaccio
- Sacchetti per congelare
- Etichette per identificazione

Passo dopo passo - Guida alla preparazione:

1. Scegli le erbe: Inizia selezionando le erbe che desideri utilizzare. Il prezzemolo e il sedano sono combinazioni eccellenti che si adattano perfettamente alla maggior parte delle ricette. L'aneto e il levistico sono ideali per le zuppe, mentre il basilico e il dragoncello possono aggiungere un sapore distintivo alle salse.

2. Lava bene le erbe: È essenziale lavare bene tutte le erbe per rimuovere eventuali impurità. Usa acqua fredda e assicurati di pulire eventuali tracce di terra. I gambi di aneto, prezzemolo e levistico sono molto aromatici, quindi non buttarli!

3. Taglia le erbe: Se non hai un robot da cucina, taglia le erbe finemente con un coltello affilato. Se hai un robot, aggiungi alcuni mazzi di erbe e alcune cucchiaiate d'acqua (circa 2-3 cucchiai) per facilitare la miscelazione.

4. Frulla le erbe: Frullare è un passaggio cruciale! Assicurati di fermare il robot di tanto in tanto per raschiare le erbe che si attaccano alle pareti della ciotola. L'obiettivo è ottenere una pasta fine, ma non deve essere completamente liquida.

5. Riempi i vassoi per cubetti di ghiaccio: Una volta che le erbe sono frullate, versa il composto nei vassoi per cubetti di ghiaccio. Riempi i cubetti fino all'orlo, ma fai attenzione a non farli traboccare. Aggiungi un cucchiaino d'acqua sopra ogni cubetto in modo che siano coperti.

6. Congela: Posiziona i vassoi per cubetti di ghiaccio nel congelatore e lasciali congelare completamente. È meglio lasciarli tutta la notte, ma 6-8 ore sono sufficienti.

7. Trasferisci nei sacchetti: Una volta che i cubetti sono completamente congelati, rimuovili dai vassoi e mettili nei sacchetti per congelare. Etichetta ogni sacchetto con il tipo di erba o le combinazioni che hai utilizzato.

8. Goditi l'inverno: Quando arriverà l'inverno, potrai prendere un cubetto dal congelatore e aggiungerlo direttamente a zuppe, stufati o anche salse! È un modo pratico per portare la freschezza dell'estate sulla tua tavola.

Consigli pratici:
- Combinazioni: Non esitare a sperimentare con diverse combinazioni di erbe. Ad esempio, il prezzemolo con il basilico può dare un sapore meraviglioso alle salse per la pasta.
- Porzionamento: Puoi fare cubetti più piccoli o più grandi, a seconda dell'uso desiderato. Un cubetto grande può essere perfetto per le zuppe, mentre i cubetti più piccoli possono completare rapidamente le salse.
- Usa un frullatore: Se hai un frullatore ad alta potenza, può frullare le erbe più velocemente e in modo più uniforme.

Domande frequenti:
- Posso usare altre erbe? Certamente! Sperimenta con rosmarino, origano o anche peperoncino per un sapore più piccante.
- Come posso conservare i cubetti più a lungo? Assicurati che il sacchetto in cui li riponi sia ben sigillato per evitare bruciature da congelamento.
- Posso usare i cubetti in ricette che non richiedono cottura? Sì, i cubetti di erbe possono essere utilizzati anche in insalate o piatti freddi, sebbene la cottura ne intensifichi il sapore.

Benefici nutrizionali:
I cubetti di ghiaccio alle erbe sono un'ottima fonte di vitamine e minerali. Le erbe fresche sono ricche di antiossidanti, vitamina C, vitamina K e fibre. Aggiungendo questi cubetti ai tuoi piatti, non solo migliori il sapore, ma anche il valore nutrizionale dei tuoi pasti.

In conclusione, questa ricetta dei cubetti di ghiaccio alle erbe non è solo un metodo efficace di conservazione, ma anche un modo per godere dei sapori dell'estate durante tutto l'inverno. Quindi non esitare a provare questa tecnica semplice e ricca di sapore. Ti garantiamo che ti piacerà!