शिमला मिर्च को बीजों और नसों से कैसे साफ करें

ध्यान से काली मिर्च को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी अशुद्धियों को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें एक साफ तौलिये या किचन रैक पर सुखाने के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए। फिर, हम उन्हें अपनी पसंदीदा भराई के साथ भरने के लिए तैयार करना शुरू करते हैं। प्रत्येक मिर्च को लंबाई में दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक आधा डंठल बनाए रखे, ताकि अंतिम पकवान को आकर्षक रूप दिया जा सके। यह विवरण महत्वपूर्ण है क्योंकि डंठल न केवल मिर्च को बेहतर दिखाता है, बल्कि तैयारी के दौरान उन्हें संभालने में भी मदद करता है।

एक तेज शेफ चाकू का उपयोग करते हुए, बीज निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मिर्च के मांस का बहुत अधिक न काटें। फिर, एक विशेष छीलने वाले चाकू का उपयोग करते हुए, मिर्च के अंदर मौजूद सफेद नसों को हटा दें, क्योंकि वे पकवान को कड़वा स्वाद दे सकते हैं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मिर्च का आधा साफ और समान है। जब आप समाप्त कर लें, तो मिर्च को एक स्वादिष्ट मिश्रण के साथ भरने के लिए तैयार किया जाएगा।

जिस नुस्खे का आप पालन कर रहे हैं, उसके आधार पर, भराई का स्वाद कुटी हुई मांस, चावल, पनीर या भुने हुए सब्जियों से भिन्न हो सकता है। आपकी पसंद कुछ भी हो, सभी सामग्री को अच्छी तरह से पकाया और मसालेदार होना चाहिए ताकि समृद्ध स्वाद प्रदान किया जा सके। प्रत्येक मिर्च के आधे हिस्से को भरने के बाद, उन्हें ध्यान से एक बेकिंग डिश में रखें। आप उन्हें पकाने के दौरान चिपकने से रोकने के लिए और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या टमाटर सॉस जोड़ सकते हैं।

भरवां मिर्च को डिश में रखने के बाद, उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक मिर्च नरम न हो जाएं और भराई की सुगंध प्रकट होने लगे। अंत में, फॉयल हटा दें और उन्हें 10-15 मिनट तक भूनने दें, ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या दही की चटनी के साथ, एक परफेक्ट भोजन के लिए। ये भरवां मिर्च निश्चित रूप से आपकी मेज के सितारे होंगे!