सलाता दे बोएफ़, चिकन टांगों वाला सलाद

सलाता दे बोएफ़, उबली चिकन टांगों और सब्ज़ियों वाला सलाद, नरम क्यूब्स से बनता है जिन्हें मेयोनेज़ की मलाईदार ड्रेसिंग बांधती है। अचार वाले खीरे और काले जैतून के गोल टुकड़े इसमें नमकीना-खट्टा स्वाद लाते हैं, और एक घंटे का आराम सलाद को जमने देता है। मुझे इसे ठंडा, ब्रेड के साथ खाना पसंद है, और जैतून के गोल टुकड़े इसका मेरा सबसे पसंदीदा हिस्सा हैं। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 65 मिनट। आराम का समय: 105 मिनट। कुल समय: 200 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 500 kcal और 17 g प्रोटीन।

सामग्री

700 g चिकन की पूरी टांगें
1500 ml पानी
500 g आलू
300 g बड़े गाजर
150 g जमी हुई मटर
2000 ml पानी
200 g अचार वाले खीरे
100 g काले जैतून
250 g मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. आलू और गाजर छीलकर धो लें। इन्हें 1500 ml पानी में उबालने रखें; 20 मिनट बाद जमी हुई मटर डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक 5 मिनट और उबालें। 2. चिकन टांगों को कागज़ के तौलिये से पोंछें और अलग से 2000 ml पानी में उबालने रखें। पानी में उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर 35 मिनट पकाएं, जब तक मांस अच्छी तरह पक न जाए। 3. सब्ज़ियों और मांस का पानी निकाल दें, फिर इन्हें 45 मिनट ठंडा होने दें। चिकन टांगों से हड्डियां और त्वचा हटा दें। 4. मांस, आलू, गाजर और अचार वाले खीरे बारीक काट लें। काले जैतून को गोल टुकड़ों में काटें, फिर सब कुछ एक कटोरे में डालें और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं और सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ध्यान देने वाली बातें

सलाद को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें; इसे एक दिन पहले बना सकते हैं, और सजावट परोसने से कुछ देर पहले करें। मैं इसे ताज़ी ब्रेड के टुकड़ों के साथ मेज़ पर रखता हूं, जैसे कि यह थोड़ी भरपूर आलू की सलाद हो। आटे जैसे आलू मिलाते समय आसानी से टूट जाते हैं, और बहुत बड़े आलुओं को उबलने में कुछ मिनट और लग सकते हैं। बहुत पानीदार खीरों को काटने से पहले पानी निकालकर निचोड़ लें; अगर वे नमकीन हों, तो जल्दी से धो लें और नमक और डालने से पहले सलाद चख लें। ताज़ी मटर को जमी हुई मटर से कुछ मिनट ज़्यादा पकाना पड़ सकता है, इसलिए जांच लें कि वह नरम हो गई है। काले जैतून की जगह 100 g बिना गुठली वाले हरे जैतून ले सकते हैं। मेयोनेज़ में अंडा होता है।