सॉसेज, पनीर और बीज के साथ ब्रेड

सॉसेज, भेड़ के पनीर और बीजों की रोटी - मेरी प्रिय मेडि के लिए एक विशेष नुस्खा!

यदि आप एक स्वादिष्ट और अद्वितीय नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो परंपरा को कुछ नवाचार के साथ मिलाता है, तो यह सॉसेज, भेड़ के पनीर और बीजों की रोटी एक उत्तम विकल्प है। नाश्ते, रात के खाने या यहां तक कि लंबी पैदल यात्रा के लिए आदर्श, यह रोटी फूले हुए बनावट और स्वादिष्ट भराव के बीच एकदम सही संयोजन प्रदान करती है। चलिए देखते हैं कि इसे कैसे बनाना है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 8

सामग्री:

- 600 ग्राम 650 प्रकार का गेहूं का आटा (अधिक गहरे रंग का होना चाहिए)
- 400 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1 चम्मच आयोडीन नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर (यदि आप अधिक नमकीन स्वाद पसंद करते हैं तो फेटा पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 7 स्मोक्ड सॉसेज (आप स्वस्थ विकल्प के लिए चिकन या टर्की सॉसेज भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 अंडा (लगाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच अलसी
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज

तैयारी और सुझाव:

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से पानी और तेल। यह खमीर को बेहतर तरीके से सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे आपकी रोटी अधिक फूली हुई होगी। यदि आप और भी गहन सुगंध चाहते हैं, तो आप आटे में ओरेगैनो या तुलसी जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना:
- ब्रेड मशीन के बाउल में, पहले गुनगुना पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे।
- फिर, आटा, नमक, चीनी और जैतून का तेल डालें। ये सामग्री आटे का आधार बनाएंगी।
- फिर 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज और सूखी खमीर डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खमीर समान रूप से वितरित हो ताकि किण्वन समान रूप से हो सके।

2. मिश्रण:
- ब्रेड मशीन को लगभग 90 मिनट तक आटे को गूंथने के लिए सेट करें। यह प्रक्रिया सामग्री को सही ढंग से मिलाने और फूली हुई बनावट के लिए आवश्यक ग्लूटेन विकसित करने की अनुमति देगी।

3. रोटी का निर्माण:
- जब आटा उठ जाए और दो बार उठ जाए, तो इसे बाउल से निकालें और आटे से छिड़का हुआ सतह पर रखें।
- आटे को लगभग 1 सेमी मोटे आयत में बेलें।
- आटे पर सॉसेज रखें, उसके बाद भेड़ के पनीर के टुकड़े रखें। सुनिश्चित करें कि ये समान रूप से वितरित हों, ताकि प्रत्येक रोटी के टुकड़े में भराव हो।

4. आटे को रोल करना:
- सावधानी से आटे को एक तरफ से रोल करें, ताकि भराव अच्छी तरह से लिपटा रहे।
- प्राप्त रोल को एक गोल आकार में रखें, जिसे बहुत हल्का तेल लगाकर चुपड़ा गया हो ताकि चिपकने से रोका जा सके।

5. बेकिंग के लिए तैयारी:
- रोल के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।
- ऊपर अलसी और एक बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज छिड़कें, ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

6. बेकिंग:
- ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। रोटी को ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

7. ठंडा करना:
- जब रोटी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से इसे आकार से बाहर निकालें। इसे एक रसोई के तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम नमी बनाए रखने में मदद करेगा और रोटी को और भी फूली हुई बना देगा।

परोसना:

यह सॉसेज, भेड़ के पनीर और बीजों की रोटी गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे अकेले, ताजे सलाद के साथ या दही या मेयोनेज़ के सॉस के साथ और भी स्वादिष्टता के लिए परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह पिकनिक के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि इसे ले जाना आसान है।

सामान्य प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या चेडर का प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूं?
रोटी को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को समायोजित कर सकते हैं, सॉसेज को पौधों के विकल्प से बदलकर और अंडे को छोड़कर एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण लाभ:

यह रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। संपूर्ण गेहूं का आटा आवश्यक फाइबर प्रदान करता है, और बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन लाते हैं। भेड़ का पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और सॉसेज एक प्रोटीन का हिस्सा जोड़ता है, जो भरपूर भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

संभावित विविधताएँ:

- सब्जियों की रोटी: भराव में जैतून, बेल मिर्च या मशरूम डालें, ताकि एक समृद्ध शाकाहारी विकल्प बन सके।
- जड़ी-बूटियों की रोटी: आटे में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- नट्स की रोटी: आटे में पिसे हुए नट्स या बादाम डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

चाहे आप इसे परिवार के साथ एक उत्सव के भोजन में आनंद लें या इसे प्रकृति में ले जाएं, यह सॉसेज, भेड़ के पनीर और बीजों की रोटी आपके पाक व्यंजनों में एक बुनियादी नुस्खा बनने का वादा करती है। तो, और न सोचें, आवश्यक सामग्री उठाएं और खाना बनाना शुरू करें! आपको शुभकामनाएँ!