सब्जी सॉस और स्मोक्ड मीट के साथ पास्ता

सब्जियों और स्मोक्ड मीट सॉस के साथ पास्ता - एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

गर्मी की एक शाम, जब सूरज ढलता है और गिलहरी पहले से कहीं ज्यादा सक्रिय लगती हैं, मुझे याद आता है कि हम रसोई में कितनी सरल और स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। सब्जियों और स्मोक्ड मीट सॉस के साथ यह पास्ता रेसिपी उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप एक तेज लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

पास्ता का एक लंबा इतिहास है, जो कई खाद्य संस्कृतियों का एक मुख्य हिस्सा है। यह बहुपरकारी है और कई सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है। हमारे नुस्खे में, सब्जियों का सॉस एक विशेष ताजगी जोड़ता है, जबकि स्मोक्ड मीट एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, जो भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

- 250 ग्राम पास्ता (पेन या फुसिली पसंदीदा)
- पानी (उबालने के लिए लगभग 2 लीटर)
- नमक (2 बड़े चम्मच)
- 300 ग्राम स्मोक्ड मीट (कम वसा वाले मांस का चयन करें, जैसे हैम या स्मोक्ड सॉसेज)
- 1 मध्यम टमाटर
- 1 हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1/2 कप सफेद शराब (सूखी शराब एक एसिडिटी का नोट जोड़ देगी)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/4 चम्मच नमक (स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पास्ता उबालना:
एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें और नमक डालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, अल डेंटे होने तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

2. मांस तैयार करना:
जब पास्ता उबल रहा हो, स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और मांस डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और स्वादिष्ट सुगंध छोड़ने लगे।

3. सब्जियाँ डालना:
हरी प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। इसे मांस के साथ पैन में डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। इस बीच, टमाटर का छिलका उतारें (आप इसे छीलने में आसानी के लिए गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबो सकते हैं) और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को प्याज के साथ पैन में डालें।

4. शिमला मिर्च:
शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 8 मिनट तक एक साथ पकने दें, ताकि सब्जियाँ नरम हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

5. शराब के साथ डिग्लेज़:
8 मिनट बाद, मांस और सब्जियों के मिश्रण पर सफेद शराब डालें। पैन पर ढक्कन रखें और इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक शराब की मात्रा लगभग 1/4-1/2 न रह जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शराब स्वादों को बढ़ाएगी और सॉस में एक बारीकी जोड़ देगी।

6. सॉस को अंतिम रूप देना:
टमाटर का पेस्ट और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए सॉस को 1-2 मिनट और पकने दें।

7. परोसना:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सीधे सॉस के ऊपर पैन में डालें। पास्ता को स्वादिष्ट सॉस से अच्छी तरह मिलाएं।

8. सजावट और परोसना:
आप चाहें तो प्लेट को थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया या कद्दूकस किया हुआ पनीर से सजा सकते हैं। गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए क्रस्ट की एक स्लाइस के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करें: हार्ड गेहूं से बने पास्ता का चयन करें, जो उबालने के बाद अपनी आकृति और बनावट बनाए रखता है।
- स्मोक्ड मीट: यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पोर्क या स्मोक्ड सॉसेज चुन सकते हैं, लेकिन स्मोक्ड चिकन भी शानदार होगा।
- विविधताएँ: अतिरिक्त स्वाद के लिए मशरूम, ज़ुकीनी या जैतून जोड़ें। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉस का रहस्य: यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो टमाटर का पेस्ट डालते समय एक चम्मच खट्टा क्रीम या ताजा पनीर जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: यह नुस्खा संतुलित है, जो पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, स्मोक्ड मीट से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है।

संयोग और सुझाव: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सॉस के स्वाद को उजागर करता है। इसके अलावा, तुलसी टमाटर का सलाद या नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता फाइबर के अधिक सेवन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
स्मोक्ड मीट को टोफू या सेइटेन से बदलें और भरपेट करने के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

3. मैं बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करते समय, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ें।

मैं आपको इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं! स्वादिष्ट भोजन करें!