野菜ソースとスモークミートのパスタ

野菜と燻製肉のソースのパスタ - 簡単で美味しいレシピ

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分
分量：4

夏の夕暮れ、太陽が沈み、リスがいつもより活発に見えるとき、私たちがキッチンで作れる最もシンプルで美味しい料理を思い出します。この野菜と燻製肉のソースのパスタのレシピは、素早く風味豊かな食事を楽しみたいときにぴったりです。

パスタは長い歴史を持ち、多くの料理文化の主食です。それは非常に多才で、さまざまな食材と組み合わせることができます。私たちのレシピでは、野菜ソースが特別な新鮮さを加え、燻製肉が豊かな風味を与え、この料理をより美味しくします。

材料：

- 250gのパスタ（ペンネまたはフジッリが望ましい）
- 水（約2リットル、茹で用）
- 塩（大さじ2）
- 300gの燻製肉（脂肪の少ない肉を選択、ハムや燻製ソーセージなど）
- 中くらいのトマト1個
- 青ねぎ1本
- ピーマン1個
- 白ワイン1/2カップ（辛口のワインが酸味を加えます）
- トマトペースト1小さじ
- 塩1/4小さじ（味付け用）

手順：

1. パスタを茹でる：
大きな鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。パスタを加え、パッケージの指示に従って、通常8〜12分間、アルデンテになるまで茹でます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。

2. 肉の準備：
パスタが茹でている間に、燻製肉を小さなキューブに切ります。中火でノンスティックのフライパンを加熱し、肉を加えます。約5分間、黄金色になり、美味しい香りが漂うまで焼きます。

3. 野菜を加える：
青ねぎをきれいにし、細かく切ります。肉と一緒にフライパンに加えます。2〜3分間、青ねぎが透明になるまで炒めます。その間に、トマトの皮をむきます（熱湯に数秒浸すと皮がむきやすくなります）そして小さく切ります。トマトを青ねぎと一緒にフライパンに加えます。

4. ピーマン：
ピーマンを薄切りにしてフライパンに加えます。すべての材料をよく混ぜ、8分間一緒に調理して野菜が柔らかくなり、香りを放つようにします。

5. ワインでデグレーズ：
8分後、肉と野菜の混合物に白ワインを注ぎます。鍋に蓋をして、弱火で5〜7分間煮ます。ワインの量が約1/4〜1/2になるまで煮詰めます。このステップは非常に重要です。ワインが風味を強化し、ソースに繊細さを加えます。

6. ソースの仕上げ：
トマトペーストと塩を加え、よく混ぜます。風味が融合するように、ソースをさらに1〜2分間煮ます。

7. 盛り付け：
パスタが茹で上がったら、水を切り、ソースの上に直接フライパンに加えます。パスタが香り高いソースでよく混ざるようにします。

8. 飾り付けと提供：
お好みで、切った新鮮なパセリやすりおろしたチーズで皿を飾ることができます。温かい状態で提供し、新鮮なグリーンサラダや、ソースを吸収するためのクラストのあるパンのスライスと一緒にお召し上がりください。

便利なヒント：

- 高品質のパスタを選ぶ：茹でた後も形と食感を保つ硬質小麦のパスタを選んでください。
- 燻製肉：より強い味を好む場合は、豚肉や燻製ソーセージを選んでも良いですが、燻製鶏肉も素晴らしいです。
- バリエーション：きのこ、ズッキーニやオリーブを追加して風味を増やすことができます。好みに応じてさまざまな野菜を試してみてください。
- ソースの秘密：よりクリーミーなソースを望む場合は、トマトペーストを加えるときに、1スプーンのサワークリームや新鮮なチーズを加えることができます。

栄養情報：このレシピはバランスが取れており、パスタからの炭水化物、燻製肉からのタンパク質、野菜からのビタミンを提供しています。1人前は約400〜500カロリーで、使用する具体的な材料によります。

組み合わせと提案：この料理は、ソースの風味を引き立てるために辛口の白ワインと非常によく合います。また、バジルトマトサラダやレモンドレッシングのグリーンサラダがこの食事を完璧に補完します。

よくある質問：

1. 全粒粉のパスタを使えますか？
もちろん！全粒粉のパスタは、より多くの食物繊維を摂取するのに優れた選択です。

2. レシピをベジタリアンにするにはどうすればよいですか？
燻製肉を豆腐やセイタンに置き換え、さらに多くの野菜を追加して補うことができます。

3. 残り物はどれくらい保存できますか？
ソースは冷蔵庫で2〜3日保存できます。再加熱する際は、乾燥しないように水やスープを少し加えて、ストーブや電子レンジで温めてください。

このシンプルで迅速なレシピをぜひお試しください。美味しくて心温まる料理を楽しむための完璧な瞬間です！いただきます！