Pasta con salsa de verduras y carne ahumada

Pasta con salsa de verduras y carne ahumada - una receta rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

En una tarde de verano, cuando el sol se pone y las ardillas parecen estar más activas que nunca, recuerdo algunos de los platos más simples y deliciosos que podemos crear en la cocina. Esta receta de pasta con salsa de verduras y carne ahumada es perfecta para esos momentos en los que quieres disfrutar de una comida rápida, pero llena de sabor.

La pasta tiene una larga historia, siendo un alimento básico en muchas culturas culinarias. Es versátil y se puede combinar con una variedad de ingredientes. En nuestra receta, la salsa de verduras añade una frescura especial, mientras que la carne ahumada proporciona un sabor rico que deleitará la comida.

Ingredientes:

- 250 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli)
- agua (aproximadamente 2 litros para hervir)
- sal (2 cucharadas)
- 300 g de carne ahumada (elige una carne magra, como jamón o salchichas ahumadas)
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla verde
- 1 pimiento morrón
- 1/2 taza de vino blanco (un vino seco añadirá un toque de acidez)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/4 de cucharadita de sal (al gusto)

Preparación paso a paso:

1. Hervir la pasta:
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y añade sal. Agrega la pasta y hiérvela según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se pegue.

2. Preparar la carne:
Mientras la pasta hierve, corta la carne ahumada en cubos pequeños. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade la carne. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada y empiece a liberar aromas deliciosos.

3. Añadir las verduras:
Pica finamente la cebolla verde. Agrégala a la sartén junto con la carne. Sofríe la mezcla durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Mientras tanto, pela el tomate (puedes sumergirlo en agua caliente durante unos segundos para facilitar el pelado) y córtalo en cubos. Añade el tomate a la sartén junto con la cebolla.

4. El pimiento morrón:
Corta el pimiento morrón en rodajas finas y añádelo a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y déjalos cocinar juntos durante 8 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden y liberen sus sabores.

5. Desglasar con vino:
Después de 8 minutos, vierte el vino blanco sobre la mezcla de carne y verduras. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que el vino se reduzca a aproximadamente 1/4-1/2 de su volumen. Este paso es esencial, ya que el vino intensificará los sabores y añadirá un toque de refinamiento a la salsa.

6. Finalizar la salsa:
Añade la pasta de tomate y sal, mezclando bien. Deja que la salsa hierva durante 1-2 minutos más para combinar los sabores.

7. Servir:
Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela directamente a la sartén sobre la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa sabrosa.

8. Decorar y servir:
Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado o con queso rallado si lo deseas. Sirve caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o una rebanada de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.

Consejos útiles:

- Elige pasta de calidad: Opta por pasta de trigo duro, que mantenga su forma y textura después de hervir.
- Carne ahumada: Si prefieres un sabor más intenso, puedes elegir carne de cerdo o salchichas ahumadas, pero el pollo ahumado también funcionará excelente.
- Variaciones: Añade champiñones, calabacines u aceitunas para un extra de sabor. Puedes experimentar con diversas verduras según tus preferencias.
- El secreto de la salsa: Si deseas una salsa más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema agria o de queso fresco en el momento en que añadas la pasta de tomate.

Información nutricional: Esta receta es equilibrada, ofreciendo una buena fuente de carbohidratos de la pasta, proteínas de la carne ahumada y vitaminas de las verduras. Una porción contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Combinaciones y sugerencias: Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco para resaltar los sabores de la salsa. Además, una ensalada de tomate con albahaca o una ensalada verde con aderezo de limón complementará perfectamente la comida.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Absolutamente! La pasta integral es una excelente opción para una mayor ingesta de fibra.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta vegetariana?
Sustituye la carne ahumada por tofu o seitán y añade más verduras para compensar.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras?
La salsa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua o caldo para evitar que se seque.

Te invito a probar esta receta simple y rápida, perfecta para esos momentos en los que quieres disfrutar de un plato sabroso y reconfortante. ¡Buen provecho!