Paste cu sos de legume si carne afumata

Paste cu sos de legume și carne afumată – o rețetă rapidă și delicioasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Într-o seară de vară, când soarele apune și veverițele par să fie mai active ca niciodată, îmi amintesc de cei mai simpli și delicioși preparate pe care le putem crea în bucătărie. Această rețetă de paste cu sos de legume și carne afumată este perfectă pentru acele momente în care vrei să te bucuri de o masă rapidă, dar plină de savoare.

Pastele au o istorie îndelungată, fiind un element de bază în multe culturi culinare. Ele sunt versatil și pot fi combinate cu o varietate de ingrediente. În rețeta noastră, sosul de legume adaugă o prospețime aparte, iar carnea afumată conferă un gust bogat, care va face deliciul mesei.

Ingrediente:

- 250 g paste (preferabil penne sau fusilli)
- apă (aproximativ 2 litri pentru fiert)
- sare (2 linguri)
- 300 g carne afumată (alege o carne cu puțină grăsime, cum ar fi șunca sau cârnați afumați)
- 1 roșie medie
- 1 ceapă verde
- 1 gogosar (ardei gras)
- 1/2 cană vin alb (un vin sec va adăuga o notă de aciditate)
- 1 linguriță pastă de tomate
- 1/4 linguriță sare (pentru gust)

Prepararea pas cu pas:

1. Fierberea pastelor:
Într-o oală mare, adu apa la fierbere și adaugă sare. Adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, până devin al dente. Asigură-te că le amesteci ocazional pentru a preveni lipirea.

2. Prepararea cărnii:
În timp ce pastele fierb, taie carnea afumată în cuburi mici. Așază o tigaie non-aderentă pe foc mediu și adaugă carnea. Rumeneste-o timp de aproximativ 5 minute, până când devine aurie și începe să elibereze arome delicioase.

3. Adăugarea legumelor:
Curăță ceapa verde și toac-o mărunt. Adaug-o în tigaie alături de carne. Sotează amestecul timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă. Între timp, curăță roșia de pieliță (îi poți scufunda în apă fierbinte pentru câteva secunde pentru a o curăța mai ușor) și taie-o în cuburi. Aruncă roșia în tigaie, împreună cu ceapa.

4. Gogosarul:
Taie gogosarul în feliuțe subțiri și adaugă-l în tigaie. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să se gătească împreună timp de 8 minute, astfel încât legumele să se înmoaie și să-și elibereze aromele.

5. Deglazarea cu vin:
După cele 8 minute, toarnă vinul alb peste amestecul de carne și legume. Pune un capac pe tigaie și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când vinul scade la aproximativ 1/4-1/2 din volum. Acest pas este esențial, deoarece vinul va intensifica aromele și va adăuga o notă de finețe sosului.

6. Finalizarea sosului:
Adaugă pasta de tomate și sare, amestecând bine. Lasă sosul să mai fiarbă 1-2 minute, pentru a se combina aromele.

7. Servirea:
Când pastele sunt gata, scurge-le și adaugă-le direct în tigaie peste sos. Amestecă bine pentru a acoperi pastele cu sosul aromat.

8. Garnisire și servire:
Poți să decorezi farfuria cu puțin pătrunjel proaspăt tocat sau cu brânză rasă, dacă dorești. Serviți fierbinte, alături de o salată verde proaspătă sau de o felie de pâine crustă pentru a absorbi sosul delicios.

Sfaturi utile:

- Alege paste de calitate: Optează pentru paste din grâu dur, care își păstrează forma și textura după fierbere.
- Carnea afumată: Dacă preferi un gust mai intens, poți alege carne de porc sau cârnați afumați, dar și puiul afumat va funcționa excelent.
- Variații: Adaugă ciuperci, dovlecei sau măsline pentru un plus de savoare. Poți experimenta cu diverse legume în funcție de preferințele tale.
- Secretul sosului: Dacă dorești un sos mai cremos, poți adăuga o lingură de smântână sau de brânză proaspătă în momentul în care adaugi pasta de tomate.

Informații nutriționale: Această rețetă este echilibrată, oferind o sursă bună de carbohidrați din paste, proteine din carne afumată și vitamine din legume. O porție conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de ingredientele exacte folosite.

Combinații și sugestii: Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec, pentru a sublinia aromele sosului. De asemenea, o salată de roșii cu busuioc sau o salată verde cu dressing de lămâie va completa perfect masa.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi paste integrale?
Absolut! Pastele integrale sunt o alegere excelentă pentru un aport mai mare de fibre.

2. Cum pot face rețeta vegetariană?
Înlocuiește carnea afumată cu tofu sau seitan și adaugă mai multe legume pentru a compensa.

3. Cât de mult timp pot păstra resturile?
Sosul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-l pe aragaz sau la microunde, adăugând puțină apă sau supă pentru a nu se usca.

Te invit să încerci această rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un preparat gustos și reconfortant! Bon appétit!