रोल्ड पिज्जा

रोल्ड पिज्जा - हर कौर में स्वाद का विस्फोट

कौन नहीं जानता कि गर्म, पनीर से भरी और स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ एक पिज्जा के टुकड़े का आनंद लेना कितना सुखद होता है? आज, मैं आपको एक अनोखी रोल्ड पिज्जा रेसिपी पेश करता हूं, जो परंपरा को एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। इसके अलावा, यह परिवार के साथ डिनर या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। हालांकि सामग्री की सूची लंबी लग सकती है, लेकिन इनमें से प्रत्येक कुछ खास लाता है और लागत आश्चर्यजनक रूप से कम है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60-70 मिनट
पोरशंस की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

आटा के लिए:
- 1 क्यूब ताजा खमीर
- 1 कप गर्म पानी
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच तेल
- 300 ग्राम आटा
- 3 चम्मच अलसी के बीज
- 3 चम्मच खसखस
- 3 चम्मच तिल
- 3 चम्मच सूखी डिल
- ½ चम्मच जीरा के बीज

भरने के लिए:
- 1 व्हील पनीर
- 1 कैन मकई
- 1 कैन मशरूम
- 100 ग्राम जैतून
- 100 ग्राम फेटा पनीर
- 1 बड़ा प्याज (वैकल्पिक)
- 1 शिमला मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, खमीर तैयार करें। एक कटोरे में, एक कप गर्म (गर्म नहीं) पानी डालें और उसमें खमीर का क्यूब डालें। इसे पूरी तरह से घुलने के लिए एक कांटे का उपयोग करें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यह बुलबुला बनाना शुरू न कर दे - यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, अलसी के बीज, खसखस, तिल, सूखी डिल, नमक और जीरा के बीज को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो गई है।

3. आटा बनाना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर के पानी में तेल डालें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पानी के कटोरे में डालें, चम्मच या हाथ से मिलाते हुए। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे हाथों से गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हथेलियों में चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो और आटा डालें।

4. आटे को फर्मेंट करें: आटे को एक गेंद के आकार में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगाई हुई कटोरी में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी: इस बीच, भरने के लिए सामग्री तैयार करें। पनीर और फेटा को पतले टुकड़ों में काटें। मशरूम और मकई को छान लें। यदि आप प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

6. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। कार्यक्षेत्र पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे के एक भाग को आयताकार आकार में बेलें, जो लगभग 20 सेमी चौड़ा और आपकी बेकिंग ट्रे की लंबाई के बराबर हो।

7. पिज्जा को असेंबल करना: बेलने के बाद के आटे के आधे हिस्से पर एक परत केचप लगाएं, और दूसरी आधी पर फेटा के टुकड़े, जैतून, मशरूम, मकई, शिमला मिर्च और प्याज रखें। इसके ऊपर पनीर को कद्दूकस करें।

8. रोल बनाना: केचप से सना हुआ आटे का हिस्सा लें और इसे भरने के ऊपर रोल करें, जैसे आप एक स्ट्रूडेल बना रहे हों। सुनिश्चित करें कि भरना अंदर अच्छी तरह बंद है।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए तेज चाकू से रोल में कट लगाएं।

10. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 60-70 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें, और यदि आपको लगता है कि यह जल्दी भूरा हो रहा है, तो आप तापमान कम कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

यह रोल्ड पिज्जा गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़ी सलाद के साथ या ताज़ा करने के लिए त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोस सकते हैं। यदि आप मांस के प्रशंसक हैं, तो भरने में सॉसेज या पका हुआ मांस जोड़ें - यह भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा बीजों के कारण फाइबर से भरपूर है, और पनीर एक अच्छी कैल्शियम का स्रोत प्रदान करता है। ताजे सामग्रियों का उपयोग करके, रोल्ड पिज्जा एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लगभग 7 ग्राम चाहिए। इसे सीधे आटे में डालें।

2. मैं रोल्ड पिज्जा को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
आप इसे फ्रिज में ढककर 2-3 दिन रख सकते हैं। इसे ओवन में फिर से गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

3. मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूं?
आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक, या विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. मैं पिज्जा को और तेज कैसे कर सकता हूं?
भरने में कुछ कटी हुई मिर्च या मसालेदार मसाले डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

अंत में, रोल्ड पिज्जा एक बहुपरकारी, बनाने में आसान नुस्खा है जो विभिन्न स्वादों और बनावटों को जोड़ता है। चाहे आप इसे परिवार के डिनर के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ मिलन के लिए, यह निश्चित रूप से अपने स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति के साथ प्रभावित करेगा। तो, बिना किसी संकोच के, रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! शुभ भोजन!