जैतून के तेल के साथ ब्रेड

जैतून के तेल की रोटी: घर पर बनाई गई एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 टुकड़े

रोटी का इतिहास आकर्षक है, यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों का एक मुख्य भोजन है। समय के साथ, प्रत्येक सभ्यता ने इस आवश्यक सामग्री के निर्माण में अद्वितीय योगदान दिया है, और जैतून के तेल को जोड़ने से रोटी एक स्वादिष्ट विशेषता में बदल गई है, जिसमें नरम बनावट और समृद्ध स्वाद है। तो चलिए हम जैतून के तेल की रोटी बनाने की कोशिश करते हैं, यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 750 ग्राम सफेद आटा
- 400 मिली गर्म पानी
- 100 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच भूरे चीनी
- 2 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चम्मच जैतून का तेल (चुपड़ने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (चुपड़ने के लिए)

कदम से कदम: जैतून के तेल की रोटी कैसे बनाएं

1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह प्रक्रिया न केवल किसी भी अशुद्धियों को हटा देती है, बल्कि आटे को भी हवा देती है, जिससे आटे की अधिक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

2. खमीर तैयार करना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सूखी खमीर डालें। इसके ऊपर भूरे चीनी को छिड़कें, जो खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा और आपकी रोटी को एक मीठा स्वाद देगा।

3. तरल सामग्री जोड़ना: आटे के किनारे पर नमक डालें (यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह सीधे खमीर के संपर्क में न आए), फिर गर्म पानी डालें। एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। यह न केवल सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि आटे को और भी मुलायम बनाएगा।

4. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा आपके हाथों में चिपकता है, तो थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा ठीक से नहीं उठेगा।

5. आटे को खमीर उठाना: आटे को थोड़ा जैतून के तेल से चुपड़े कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान (जैसे, एक जलती हुई चूल्हे के पास) में लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

6. रोटी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक रोल में आकार दें, फिर उन्हें एक ब्रेड की तरह बुनें। यह कदम न केवल रोटी को दृष्टिगत रूप से अधिक आकर्षक बनाता है, बल्कि आटे को भी हवा देने में मदद करता है।

7. दूसरी बार खमीर उठाना: बुनाई की हुई रोटी को एक बेकिंग ट्रे में रखें, इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे फिर से 20 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को ओवन में डालने से पहले, इसे गर्म जैतून के तेल और अंडे की जर्दी के मिश्रण से चुपड़ें, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

9. बेकिंग: रोटी को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और जब आप इसके नीचे हल्का थपथपाते हैं तो यह खोखली आवाज दे। हर ओवन अलग होता है, इसलिए मैं सलाह देता हूं कि आप अपने ओवन की विशिष्टताओं के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

10. रोटी को ठंडा करना: जब रोटी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे तुरंत न काटना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह घनी हो जाएगी और अपनी बनावट खो देगी।

सेवा के सुझाव

जैतून के तेल की रोटी गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे अकेले, मक्खन के साथ या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ परोस सकते हैं। यह गर्म सूप के साथ या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए एक आधार के रूप में परफेक्ट है। आप इसे जैतून, फेटा पनीर या ताजे टमाटरों के साथ मिलाकर एक शानदार भूमध्यसागरीय नाश्ता बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। यदि आप साबुत गेहूं का आटा (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) लेते हैं, तो यह आवश्यक फाइबर प्रदान करता है, जबकि जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध होता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह रोटी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जैतून के तेल को किसी अन्य प्रकार के तेल से बदल सकता हूं?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। जैतून का तेल एक विशिष्ट सुगंध लाता है।

2. मैं कैसे जांच सकता हूं कि खमीर सक्रिय है?
खमीर को थोड़े गर्म पानी और चीनी के साथ मिलाएं। यदि यह 5-10 मिनट में बुलबुले बनाता है, तो यह सक्रिय है!

3. क्या मैं इस रोटी को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ! रोटी को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक की फिल्म में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

4. मैं नुस्खा को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूं?
अतिरिक्त सुगंध के लिए आटे में सूखे जड़ी-बूटियों (जैसे ओरेगानो या रोज़मेरी) को जोड़ें। आप जैतून या नट्स भी शामिल कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकें।

जैतून के तेल की इस रोटी का नुस्खा न केवल आपके रोटी के लिए cravings को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने का एक अवसर भी है। तो चलिए, काम पर लगें और अपने रसोई में ताजगी लाएं! हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें।