बेसिल और टमाटर सॉस के साथ फुसिली पास्ता

फ्यूज़िली पास्ता तुलसी और टमाटर सॉस के साथ

यदि आप एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह फ्यूज़िली पास्ता तुलसी और टमाटर सॉस के साथ स्वादों का एक विस्फोट है, जो तेज़ लंच के लिए और अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक डिनर के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि इन्हें कैसे तैयार करें, साथ ही कुछ ट्रिक्स और वैरिएशन जो आपके पकवान को एक सच्चा कुकिंग मास्टरपीस में बदल देंगे।

पकाने का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 200 ग्राम फ्यूज़िली पास्ता
- 80 ग्राम क्रीम चीज़ (फेटा)
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पुराना पनीर
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़
- ताजा या सूखा तुलसी
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 2 मुट्ठी काले जैतून, बीज निकाले हुए
- स्वाद के लिए कुछ सेलरी के टुकड़े
- 4 चेरी टमाटर, आधे काटे हुए
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 5 बड़े लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 5 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 200-300 मिली टमाटर सॉस तुलसी के साथ (घर पर बनाया हुआ होना चाहिए)
- एक चुटकी जायफल
- 2 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 50 ग्राम मक्खन
- कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल

पास्ता तैयार करना:
सही तरीके से पके हुए पास्ता के लिए, सुनहरा नियम याद रखें: 100 ग्राम पास्ता के लिए 1 लीटर पानी का उपयोग करें। इसलिए, 200 ग्राम फ्यूज़िली पास्ता के लिए, आपको 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

1. एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें 2 बड़े चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक न केवल पास्ता को स्वाद देता है, बल्कि उनके रंग को बनाए रखने में भी मदद करता है।
2. जब पानी उबलने लगे, तो फ्यूज़िली पास्ता डालें और चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। आमतौर पर, इसमें 8-10 मिनट लगते हैं।
3. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक छलनी में डालें, यह ध्यान रखते हुए कि उबालने के पानी में से एक कप रख लें। इसका उपयोग सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए किया जाएगा।

सॉस तैयार करना:
जब पास्ता उबल रहा हो, आप सॉस तैयार कर सकते हैं ताकि सब कुछ एक साथ तैयार हो जाए।

1. एक बड़े पैन में, 50 ग्राम मक्खन और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर डालें। जैतून के तेल और मक्खन का संयोजन सॉस को समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट देगा।
2. जब मक्खन पिघल जाए, तो कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। उन्हें 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ।
3. बहुत पतले कटी हुई सेलरी डालें और इसे लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। यह सॉस में एक हल्का कुरकुरा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।
4. अब जैतून, चेरी टमाटर और टमाटर पेस्ट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। अब मसाले डालने का समय है: तुलसी, करी, मीठी लाल मिर्च, जायफल और ताजे पिसे हुए काली मिर्च। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
5. इस समय, पास्ता के उबालने के पानी में से ¼ कप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह स्वादों को एकीकृत करने में मदद करेगा और सॉस को और क्रीमी बना देगा।

पकवान को समाप्त करना:
1. जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो क्रीम चीज़, कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीज़ पिघल जाए और सॉस में मिल जाए।
2. अब छानकर निकाले गए पास्ता को पैन में डालें, कुछ बार में, हर बार डालने के बाद मिलाते रहें ताकि सॉस हर पास्ता के चारों ओर लिपट जाए।
3. पास्ता को सॉस के साथ कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएँ।
4. जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो कटा हुआ ताजा धनिया डालें और फिर से मिलाएँ। यह पकवान में ताजगी और रंग का एक टुकड़ा जोड़ेगा।
5. पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण स्वादों को एक साथ जोड़ने की अनुमति देगा और पास्ता को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

सर्विंग सुझाव:
पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा तुलसी और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। यह स्वादिष्ट पास्ता कुरकुरी हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

स्वादिष्ट वैरिएशन:
- यदि आप मांस का एक संस्करण चाहते हैं, तो सॉस में 200 ग्राम तले हुए बेकन के टुकड़े डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- आप अन्य प्रकार के पास्ता जैसे पेन या फारफेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पकवान की बनावट और रूप बदल सके।
- चेरी टमाटरों को सूरज-सूखे टमाटरों से बदलें ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना अच्छा है कि भागों पर ध्यान दें, क्योंकि चीज़ अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं बचे हुए पास्ता को कैसे रख सकता हूँ?
पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या चूल्हे पर थोड़ा पानी डालकर उन्हें फिर से गर्म करें।

यह फ्यूज़िली पास्ता तुलसी और टमाटर सॉस के साथ रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप परिवार या दोस्तों के लिए खाना बना रहे हों, आप निश्चित रूप से इस सरल लेकिन परिष्कृत पकवान के साथ एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेंगे। बॉन एपेटिट!