Паста фузилли с базиликом и томатным соусом

Паста фузилли с базиликом и томатным соусом

Если вы ищете простой, но невероятно вкусный рецепт, вы попали по адресу! Эта паста фузилли с базиликом и томатным соусом — это взрыв ароматов, идеально подходящий для быстрого обеда или для расслабляющего ужина с близкими. Я объясню вам шаг за шагом, как их приготовить, а также поделюсь несколькими хитростями и вариациями, которые превратят ваше блюдо в настоящую кулинарную шедевр.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 200 г пасты фузилли
- 80 г кремового сыра типа фета
- 2 столовые ложки тертого сыра телемея
- 2 столовые ложки тертого сыра касквал
- Свежий или сушеный базилик
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 горсти оливок Каламата, без косточек
- Несколько ломтиков сельдерея для вкуса
- 4 помидора черри, разрезанных пополам
- 1 пучок свежей петрушки
- 5 крупных зубчиков чеснока, раздавленных
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 200-300 мл томатного соуса с базиликом (желательно домашнего)
- Щепотка мускатного ореха
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- 50 г масла
- Несколько столовых ложек оливкового масла

Приготовление пасты:
Чтобы получить идеально приготовленную пасту, запомните золотое правило: используйте 1 литр воды на 100 г пасты. Таким образом, для 200 г пасты фузилли вам понадобится 2 литра воды.

1. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Когда вода начнет кипеть, добавьте 2 столовые ложки соли и хорошо перемешайте. Соль не только придает вкус пасте, но и помогает сохранить ее цвет.
2. Как только вода закипит, добавьте пасту фузилли и время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Варите согласно инструкции на упаковке, пока не станет аль денте. Обычно это занимает от 8 до 10 минут.
3. Когда паста готова, слейте ее в дуршлаг, сохранив чашку воды, в которой она варилась. Эта вода будет использована для регулировки консистенции соуса.

Приготовление соуса:
Пока паста варится, вы можете подготовить соус, чтобы все было готово одновременно.

1. В большой сковороде добавьте 50 г масла и несколько столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Комбинация оливкового масла и масла придаст соусу богатый вкус и кремовую текстуру.
2. Когда масло растопится, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте их 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми и ароматными.
3. Добавьте нарезанный очень тонко сельдерей и обжаривайте около 2-3 минут. Это добавит легкую хрустящую нотку и восхитительный аромат соусу.
4. Далее добавьте оливки, помидоры черри и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Теперь добавьте специи: базилик, карри, сладкую паприку, мускатный орех и свежемолотый перец. Дайте соусу покипеть на медленном огне около 5-7 минут, пока он немного не загустеет.
5. В этот момент добавьте ¼ чашки воды от варки пасты и хорошо перемешайте. Это поможет объединить ароматы и сделает соус более кремовым.

Завершение приготовления:
1. Как только соус достигнет желаемой консистенции, добавьте кремовый сыр, тертый сыр телемея и касквал. Хорошо перемешайте, чтобы сыр растаял и вписался в соус.
2. Теперь добавьте отцеженную пасту в сковороду, по частям, перемешивая после каждого добавления, чтобы соус обволакивал каждую пасту.
3. Дайте пасте прогреться вместе с соусом в течение нескольких минут, чтобы ароматы идеально смешались.
4. Когда все хорошо перемешано, добавьте нарезанную свежую петрушку и снова перемешайте. Это добавит свежести и цвета вашему блюду.
5. Накройте сковороду крышкой и дайте настояться 10 минут. Этот шаг позволит ароматам соединиться и сделает пасту более вкусной.

Рекомендации по подаче:
Подавайте пасту горячей, посыпанной немного свежим базиликом и тертым сыром сверху. Эта вкусная паста прекрасно сочетается с хрустящим зеленым салатом и бокалом сухого белого вина, которое сбалансирует богатые ароматы соуса.

Вкусные вариации:
- Если вы хотите мясной вариант, добавьте 200 г жареного бекона, нарезанного кубиками, в томатный соус для дополнительного вкуса.
- Вы можете поэкспериментировать с другими видами пасты, такими как пенне или фарфалле, чтобы изменить текстуру и внешний вид блюда.
- Замените помидоры черри на вяленые помидоры для более насыщенного вкуса.

Пищевая информация:
Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Паста является хорошим источником углеводов, а сыры добавляют белки и кальций. Помидоры богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который способствует здоровью сердца. Тем не менее, стоит следить за порциями, так как сыры могут добавить дополнительные калории.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Да, цельнозерновая паста — отличный выбор для добавления клетчатки и питательных веществ.
- Как я могу хранить оставшуюся пасту?
Пасту можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством воды, чтобы вернуть ей жизнь.

Этот рецепт пасты фузилли с базиликом и томатным соусом идеально подходит для любого случая. Готовите ли вы для семьи или друзей, вы определенно произведете незабываемое впечатление с этим простым, но изысканным блюдом. Приятного аппетита!