Vanilya Yaprağı

Lezzetli bir bisküvi katmanlı ve ince krema ile pasta hazırlamak için gerekli malzemelerle başlayacağız. 6 yumurta sarısına, 200 g şeker, 100 ml yağ, 200 ml süt, 300 g ezilmiş bisküvi (veya tercihe göre yulaf ezmesi) ve vanilya özü ihtiyacımız var. Bu malzemeler pastanın katmanlarının temelini oluşturacaktır.

Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın, karışım kabarık ve açık renkli bir krema haline gelene kadar. Hava dolgun bir doku elde etmek için bir spatula veya çırpıcı kullanmak önemlidir. Ardından, yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak malzemeyi iyi bir şekilde birleştirin. Yağ tamamen emildikten sonra sütü ve vanilya özünü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Son olarak, ezilmiş bisküvileri (veya yulaf ezmesini) ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı dört eşit parçaya ayırın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için gereklidir.

Bu süreden sonra, 6 yumurtanın akını sertleşene kadar çırpın. Bu aşamada şeker eklememek önemlidir, çünkü saf ve hafif bir köpük istiyoruz. Yumurtanın aklarını yukarıdaki karışıma nazikçe katın, spatula ile altından yukarı doğru karıştırarak havalandırmayı koruyun.

26-28 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Katman karışımının bir kısmını kalıba dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin veya katman altın rengi alana kadar. Karışımın diğer üç parçası için bu işlemi tekrarlayın.

Pasta kreması için, başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın. Bir tutam tuz ve un ekleyin, iyice karıştırın. Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanma oluşmadığından emin olun. Karışımı benmari usulü kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin, iyice koyulaşana kadar. Kremayı tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından pudra şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış yumurta aklarını nazikçe katın, altından yukarı doğru karıştırarak.

Şimdi pastayı birleştirme zamanı! İlk katmanı bir tepsiye yerleştirin, meyve reçeli ile sürün, ardından bir kat krema ekleyin. Diğer katmanlarla aynı işlemi tekrarlayın, son katmanda kremayla bitirin. Etkileyici bir dekorasyon için, çikolatayı benmari usulü biraz tereyağı ile eritin ve pastanın üzerine dökün, çekici bir tasarım oluşturmak için hayal gücünüzü serbest bırakın. Pasta sadece damak tadı için bir lezzet değil, aynı zamanda görsel bir ziyafet olacak!