Feuille de Vanille

Pour préparer un délicieux gâteau avec des couches de biscuits et une fine crème, nous commencerons par les ingrédients nécessaires. Nous avons besoin de 6 jaunes d'œufs, 200 g de sucre, 100 ml d'huile, 200 ml de lait, 300 g de biscuits écrasés (ou flocons d'avoine, selon la préférence) et d'essence de vanille. Ces ingrédients formeront la base des couches du gâteau.

Dans un grand bol, fouettez bien les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne une crème mousseuse et de couleur claire. Il est important d'utiliser une spatule ou un fouet pour obtenir une texture aérée. Ensuite, ajoutez progressivement l'huile, en mélangeant continuellement pour bien incorporer l'ingrédient. Après que l'huile soit complètement absorbée, versez le lait et l'essence de vanille, en continuant à mélanger. Enfin, ajoutez les biscuits écrasés (ou les flocons d'avoine) et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. Divisez le mélange en quatre parts égales et laissez reposer pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux ingrédients de se mélanger parfaitement.

Après cette période, battez les 6 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Il est important de ne pas ajouter de sucre à ce stade, car nous voulons une mousse pure et légère. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange ci-dessus, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour maintenir l'aération.

Tapissez un moule à gâteau de 26-28 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez une partie du mélange de couches dans le moule et nivelez-le avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la couche prenne une teinte dorée. Répétez ce processus pour les trois autres parties du mélange.

Pour la crème du gâteau, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un autre bol. Ajoutez une pincée de sel et de la farine, en mélangeant bien. Commencez à ajouter le lait progressivement, en vous assurant qu'aucun grumeau ne se forme. Placez le mélange à cuire au bain-marie, en remuant continuellement pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe bien. Laissez la crème refroidir complètement.

Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez le sucre glace vanillé et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante. Une fois la crème refroidie, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus, en mélangeant de bas en haut.

Il est maintenant temps d'assembler le gâteau ! Placez la première couche sur un plat, étalez-la de confiture de fruits, puis ajoutez une couche de crème. Répétez le processus avec les autres couches, en terminant par de la crème sur la dernière couche. Pour une décoration impressionnante, faites fondre du chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et versez-le sur le gâteau, laissant libre cours à votre imagination pour créer un design attrayant. Le gâteau sera non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un festin visuel!