Vanilleblatt

Um einen köstlichen Kuchen mit Keks-Schichten und feiner Creme zuzubereiten, beginnen wir mit den notwendigen Zutaten. Wir benötigen 6 Eigelb, 200 g Zucker, 100 ml Öl, 200 ml Milch, 300 g zerbröselte Kekse (oder Haferflocken, je nach Vorliebe) und Vanilleessenz. Diese Zutaten bilden die Basis für die Kuchenschichten.

In einer großen Schüssel die Eigelbe gut mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung zu einer fluffigen, hellen Creme wird. Es ist wichtig, einen Spatel oder einen Schneebesen zu verwenden, um eine luftige Textur zu erzielen. Dann das Öl nach und nach hinzufügen und kontinuierlich mischen, um die Zutat gut zu integrieren. Nachdem das Öl vollständig aufgenommen wurde, die Milch und die Vanilleessenz hinzufügen und weiter rühren. Schließlich die zerbröselten Kekse (oder Haferflocken) hinzufügen und mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht. Teilen Sie die Mischung in vier gleiche Teile und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Zutaten zu ermöglichen, sich perfekt zu verbinden.

Nach dieser Zeit die 6 Eiweiße steif schlagen. Es ist wichtig, zu diesem Zeitpunkt keinen Zucker hinzuzufügen, da wir einen reinen und leichten Schaum wünschen. Die Eiweiße vorsichtig in die obige Mischung einarbeiten, indem man mit einem Spatel von unten nach oben mischt, um die Belüftung aufrechtzuerhalten.

Eine 26-28 cm große Kuchenform mit Backpapier auslegen. Eine Portion der Schichtmischung in die Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen oder bis die Schicht eine goldene Farbe annimmt. Wiederholen Sie diesen Prozess für die anderen drei Teile der Mischung.

Für die Kuchencreme die Eigelbe in einer anderen Schüssel mit dem Zucker verrühren. Eine Prise Salz und das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen und darauf zu achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Mischung im Wasserbad zum Kochen bringen, dabei kontinuierlich 15-20 Minuten rühren, bis sie gut eindickt. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen, dann den Puderzucker und den Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis ein glänzender Schaum entsteht. Nachdem die Creme abgekühlt ist, die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, indem man von unten nach oben mischt.

Jetzt ist es Zeit, den Kuchen zusammenzusetzen! Legen Sie die erste Schicht auf eine Platte, bestreichen Sie sie mit Fruchtmarmelade und fügen Sie dann eine Schicht Creme hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Schichten und beenden Sie mit Creme auf der letzten Schicht. Für eine beeindruckende Dekoration schmelzen Sie Schokolade im Wasserbad zusammen mit etwas Butter und gießen Sie sie über den Kuchen, während Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, um ein ansprechendes Design zu kreieren. Der Kuchen wird nicht nur ein Genuss für den Gaumen sein, sondern auch ein visuelles Fest!