मेलोमकारोना

मेलोमकारोना - संतरे और मसालों के स्वाद में भिगोई गई स्वादिष्ट कुकीज़

एक लंबे दिन के बाद, आत्मा को मीठा करने वाली मिठाई से बेहतर कुछ नहीं है। मेलोमकारोना पारंपरिक कुकीज़ हैं, जो नट्स के तीव्र स्वाद को शहद और संतरे की चाशनी की मिठास के साथ जोड़ती हैं। ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन त्योहारों के मौसम का प्रतीक हैं, लेकिन इन्हें साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। क्या आप उनके सरल और लुभावने नुस्खे को खोजने के लिए तैयार हैं? चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 70 टुकड़े

मेलोमकारोना के लिए सामग्री

आटे के लिए:
- 1 कप सूरजमुखी का तेल
- 1 कप पिघला हुआ मक्खन, ठंडा
- 1 कप चुराया हुआ पाउडर चीनी
- 1 कप सूजी
- 6 कप आटा
- 1 कप ताजा संतरे का रस
- 1 ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच लौंग पाउडर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 कप कुटे हुए नट्स

चाशनी के लिए:
- 1 कप पानी
- 1 कप शहद
- 1 कप चीनी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 6 लौंग
- 1 संतरे का कटा हुआ छिलका (कद्दूकस नहीं)

चाशनी की तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम कुकीज़ को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।

2. चाशनी तैयार करें: एक बर्तन में पानी, शहद, चीनी, दालचीनी की छड़ें, लौंग और संतरे का छिलका डालें। धीमी आंच पर पकाएं और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब चाशनी उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें - इसकी अद्भुत सुगंध रसोई में भर जाएगी।

आटे की तैयारी

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, छनी हुई आटा, सूजी और बेकिंग सोडा को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग सोडा का समान वितरण हो।

4. गीली सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, तेल, पिघला हुआ मक्खन और पाउडर चीनी को मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें। फिर संतरे का रस, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका, दालचीनी और लौंग डालें। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं तब तक मिलाएं।

5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री के मिश्रण में जोड़ें, एक बार में एक कप। मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, फिर हाथ से आटे को गूंधना शुरू करें। ध्यान रखें कि ज्यादा गूंधने से बचें, अन्यथा कुकीज़ कठोर हो जाएंगी।

कुकीज़ का आकार देना और बेक करना

6. कुकीज़ का आकार दें: एक चम्मच आटा लें और एक गेंद बनाएं, फिर इसे हल्का सा लंबा करें। कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे ओवन में बहुत अधिक नहीं बढ़ेंगी।

7. कुकीज़ को बेक करें: ट्रे को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे जल न जाएं, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

समापन

8. चाशनी में भिगोना: ओवन से कुकीज़ निकालने के बाद, उन्हें ट्रे में 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, प्रत्येक कुकी को गर्म चाशनी में लगभग 1 मिनट के लिए डुबो दें। यह कदम उन्हें उस नम और सुगंधित बनावट देगा।

9. परोसना: चाशनी में भिगोई गई कुकीज़ पर कुटे हुए नट्स छिड़कें। अब ये परोसने के लिए तैयार हैं! आप इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद ले सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल भी आजमा सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: मक्खन को नारियल के तेल से बदलकर मेलोमकारोना का शाकाहारी संस्करण बनाएं।
- पेय के साथ सामंजस्य: ये कुकीज़ मिंट चाय या मीठी शराब के साथ परफेक्ट हैं, जो उन्हें एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मेलोमकारोना स्वस्थ तेलों और नट्स से भरपूर होती हैं, जो प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करती हैं। इसके अलावा, शहद का चाशनी एंटीऑक्सीडेंट में वृद्धि करता है, जिससे ये न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि अन्य मीठी कुकीज़ की तुलना में थोड़ी अधिक स्वस्थ होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुकीज़ की बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।

2. मैं मेलोमकारोना को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि नमी बनी रहे। ये कुछ दिनों तक अच्छी रहेंगी।

3. क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ को चाशनी में भिगोने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप इन्हें परोसना चाहते हैं, तो इन्हें पिघलने दें और फिर चाशनी में डुबो दें।

व्यक्तिगत नोट

मैं हमेशा त्योहारों के दौरान मेलोमकारोना बनाना पसंद करता हूँ, जब दालचीनी और संतरे की सुगंध घर में फैलती है। यह एक नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, हर किसी को इन स्वादिष्ट कुकीज़ का आनंद लेते हुए कहानियाँ साझा करने का अवसर देता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना बनाने का समय है! हर पल का आनंद लें और इन छोटे व्यंजनों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। बोन एपेटिट!