तीन रंग की केक

तीन रंग की केक - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

मैं आपको एक परिष्कृत और आसान बनाने वाली रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो किसी भी खास अवसर के लिए एकदम सही है। यह तीन रंग की केक थोड़ा नम स्पंज, समृद्ध वनीला क्रीम और एक बारीक चॉकलेट ग्लेज़ को जोड़ती है, सभी को कुरकुरी नट्स के एक टुकड़े के साथ। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या एक मीठे डेज़र्ट से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको आकर्षित करेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियनों की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 8 ताजे अंडे
- 4 चम्मच पानी
- 1 चुटकी नमक
- 4 चम्मच तेल
- 8 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी
- रम का अर्क (स्वादानुसार)

क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च (या यदि आप चाहें तो आटा)
- 3 चम्मच चीनी
- वनीला एक्सट्रेक्ट
- 300 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 150 ग्राम अखरोट, कटा हुआ (या एक कुरकुरी विकल्प के लिए नट्स)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम

स्पंज की तैयारी

1. ओवन को पहले से गर्म करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम स्पंज के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग, पानी और नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

3. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, मिक्स करते रहें जब तक मिश्रण घना और चमकदार फोम में न बदल जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें। फिर, इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के फोम में डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. आटा और कोको: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में, एक चम्मच कोको डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

6. बेकिंग: एक केक टिन को मक्खन या तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आधा सफेद मिश्रण डालें, फिर आधा कोको मिश्रण डालें। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण समाप्त न हो जाएं। टिन को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। स्पंज को एक रैक पर ठंडा होने दें।

सिरप की तैयारी

1. सिरप उबालना: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी डालें, और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें। जब सिरप उबलने लगे, तो रम का अर्क डालें और ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. दूध गरम करना: एक बर्तन में, दूध, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट को मध्यम आंच पर रखें। जलने से बचाने के लिए कभी-कभी मिलाते रहें।

2. कॉर्नस्टार्च: एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 50 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएं, जब तक कि इसमें कोई गांठ न रह जाए।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, और लगातार फेंटते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक फेंटते रहें। आंच बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें।

4. व्हिप्ड क्रीम मिलाना: व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं। कटे हुए अखरोट डालें और धीरे से मिलाएं।

ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में, काटी हुई चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। बाउल को गर्म पानी से भरे बर्तन पर रखें (बेन-मारि) और पूरी तरह से पिघलने और चिकनी होने तक मिलाएं।

केक की असेंबली

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे समान टुकड़ों में काटें।

2. स्पंज को सिरप में भिगोना: एक कोको स्पंज का टुकड़ा लें, इसे तैयार सिरप में भिगोएँ, फिर एक परत क्रीम डालें। एक सफेद स्पंज का टुकड़ा लें, भिगोएँ, क्रीम डालें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सभी टुकड़े समाप्त न हो जाएं।

3. ग्लेज़ डालना: जब केक असेंबली पूरी हो जाए, तो ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, ताकि यह किनारों पर धीरे-धीरे बह सके और एक प्रभावशाली दृश्य प्रभाव बना सके।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर काटें और परोसें। यह कदम फ्लेवर को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

सेवा और विविधताएँ

यह तीन रंग की केक सीधे या इसके ऊपर एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसी जा सकती है, यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। आप विभिन्न स्वादों के अर्क का प्रयोग भी कर सकते हैं: संतरे, बादाम या नींबू, एक व्यक्तिगत मोड़ के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नट्स के बजाय मूंगफली या यहां तक कि नारियल के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, एक अलग बनावट के लिए।

2. मुझे ग्लेज़ के लिए किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
डार्क चॉकलेट गहरा स्वाद देती है, लेकिन आप मीठा स्वाद पाने के लिए सफेद चॉकलेट का भी चयन कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संग्रहित करूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे फ्रिज में एक अच्छी तरह बंद कंटेनर में रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक प्राकृतिक सामग्री जैसे नट्स का उपयोग करता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

आपका आनंद लें! चाहे आप इसे जन्मदिन, दोस्तों के साथ मिलने या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, तीन रंग की केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!