ताज़े फलों और बेस के साथ आइसक्रीम केक

फलों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जा सके, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिससे उन्हें केक में शामिल करने के लिए तैयार किया जाता है। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि दो प्रकार की चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अलग-अलग बर्तनों में रखा जाता है। मेरी रेसिपी में, मैंने ताजे रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी का विकल्प चुना, जबकि चेरी को बिना पिघलाए फ्रीज किया गया था, ताकि उनकी बनावट और सुगंध को बनाए रखा जा सके।

केक का बेस एक आवश्यक तत्व है और मैंने इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ तैयार किया, जो इसे एक गहरा रंग और गहरा स्वाद देती है, इस प्रकार कोको को बदल देती है। बेस के ठंडा होने के बाद, मैंने इसे समतल करने के लिए ऊपर से गोलाई का हिस्सा काट दिया, फिर इसे दो भागों में काट दिया। मैंने एक ट्रे तैयार की जिसे मैंने क्लिंग फिल्म से ढक दिया, किनारों को ट्रे से बाहर लटकने दिया ताकि मैं बाद में केक को ढक सकूं।

पहले बेस के टुकड़े पर मैंने चॉकलेट आइसक्रीम रखी, जो तापमान के कारण आकार देने के लिए पर्याप्त नरम थी। मैंने आइसक्रीम में छोटे सफेद चॉकलेट के टुकड़े डाले और ऊपर से रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी सजाई, रंगों और स्वादों के बीच एक जीवंत कंट्रास्ट बनाते हुए। मैंने दूसरे बेस के टुकड़े को रखा और इसे वनीला आइसक्रीम से ढक दिया, इसके बाद फ्रीज़ की हुई चेरी। मैंने सब कुछ सावधानी से समतल किया और केक को ढक दिया, फिर इसे फ्रीज़र में रख दिया।

चॉकलेट गनाश के लिए, मैंने मक्खन को एक बर्तन में रखा और इसे माइक्रोवेव में गरम किया जब तक यह पिघल नहीं गया। इसके बाद, मैंने क्रीम डाली और इसे उबालने के करीब गरम किया, बिना इसे उबालने दिया। मैंने गर्म क्रीम को अर्ध-मीठी चॉकलेट पर डाला, जो पहले से ही एक अन्य बर्तन में कटी हुई थी। मैंने मिश्रण को लगभग दो मिनट के लिए बैठने दिया, फिर मैंने एक सिलिकॉन स्पैटुला से मिलाना शुरू किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि बहुत अधिक हवा न मिल जाए, ताकि मैट टेक्सचर का निर्माण न हो। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल गई, मैंने रम डाला, स्वादों को एकीकृत करने के लिए मिलाना जारी रखा।

जब गनाश कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया, तो मैंने इसे सावधानी से आइसक्रीम के केक के केंद्र में डाला। एक चाकू की मदद से, मैंने चॉकलेट को किनारों की ओर धकेल दिया, जिससे यह केक के किनारों पर बह सके। सजावट वरीयताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है; मैंने एक अधिक आकर्षक रूप के लिए कुछ चॉकलेट सॉसेज का विकल्प चुना।

गनाश डालने से पहले, मैंने एक बेकिंग ट्रे के ऊपर एक ग्रिल रखी, और केक को इसके ऊपर रखा। इस प्रकार, बहने वाली चॉकलेट सीधे ट्रे में गिरेगी, जिससे गंदगी से बचा जा सकेगा। केक को ढकने के बाद, मैंने इसे चाकू से थोड़ा उठाया ताकि इसे बहने वाली चॉकलेट से अलग किया जा सके।

मैंने केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित किया और इसे फ्रिज या फ्रीजर में रखा, यह इस पर निर्भर करता है कि मैं इस व्यंजन को कितनी जल्दी परोसना चाहता था। ट्रे में गिरी हुई शेष चॉकलेट को नहीं फेंका जाता है; इसे एक चम्मच से इकट्ठा किया जा सकता है और एक छलनी में रखा जा सकता है। जब यह बेस के किसी भी टुकड़े से छान लिया जाता है, तो इसे एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और अगले दिन तक फ्रिज में रखा जाता है। इस समय के दौरान, चॉकलेट गाढ़ी हो जाएगी, जिससे इसे आकार में लाने योग्य बना दिया जाएगा। इस प्रकार, स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रफल बनाए जा सकते हैं, जिन्हें कोको पाउडर में लिपटा जा सकता है, जो आपके मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेंगे।