स्ट्रॉबेरी कप डेसर्ट मिल्क क्रीम के साथ

स्ट्रॉबेरी कप डेसर्ट खाने के बाद ठंडा परोसा जाता है, इसमें अंडे और स्टार्च से गाढ़ी की गई मिल्क क्रीम, स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम होती है। क्रीम गाढ़ी और चिकनी बनती है, और ऊपर की व्हिप्ड क्रीम पिसी चीनी और थोड़े ठंडे दूध से बनती है, इसलिए वह अपना आकार रखती है। मैं फ्रेश क्रीम जितनी गाढ़ी मिले, उतनी चुनता हूं, नहीं तो व्हिप्ड क्रीम कप पर नहीं टिकती। तैयारी: 30 मिनट। पकाना: 10 मिनट। आराम: 30 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 5। लगभग 710 kcal और 12 ग्राम प्रोटीन प्रति सर्विंग।

सामग्री

क्रीम के लिए

3 बड़े अंडे
150 ग्राम चीनी
20 ग्राम खाने योग्य स्टार्च
650 मिली दूध
80 ग्राम पिलोस मक्खन (80% से ज़्यादा वसा वाला)

व्हिप्ड क्रीम के लिए

350 ग्राम फ्रेश क्रीम (मीठी मलाई)
60 ग्राम पिसी चीनी
60 मिली ठंडा दूध

सजावट के लिए

400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
50 ग्राम चॉकलेट चिप्स

तैयारी

1. एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी और 20 ग्राम स्टार्च डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। 2. 650 मिली दूध डालकर पतला करें, फिर कटोरे को भाप के बर्तन पर रखें। 3. लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगभग 10 मिनट। 4. कटोरे को बर्तन से उठाकर सिंक में ठंडे पानी के ऊपर रखें। 80 ग्राम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम इतनी ठंडी न हो जाए कि कप में डाली जा सके। 5. 5 कप तैयार करें। हर कप में पूरी 3 स्ट्रॉबेरी डालें, एक करछी क्रीम डालें, फिर किनारे पर 100 ग्राम आधी कटी स्ट्रॉबेरी रखें और 25 ग्राम चॉकलेट चिप्स छिड़कें। 6. बची हुई क्रीम कप में डालें, किनारे तक लगभग भर दें। 7. व्हिप्ड क्रीम के लिए एक कटोरे में 350 ग्राम फ्रेश क्रीम, 60 ग्राम पिसी चीनी और 60 मिली ठंडा दूध डालें। मिलाएं जब तक व्हिप्ड क्रीम गाढ़ी न हो जाए, ज़्यादा न फेंटें, नहीं तो वह मक्खन बन जाएगी। 8. कप को व्हिप्ड क्रीम से सजाएं, साथ में 100 ग्राम स्लाइस की हुई स्ट्रॉबेरी और 25 ग्राम चॉकलेट चिप्स रखें। 9. कप को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर परोसें।

नोट्स

स्टार्च की जगह 40 ग्राम मैदा डाला जा सकता है, लेकिन तब उसे अंडों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न रहें। क्रीम में अंडे और दूध होते हैं, इसलिए यह अंडे या डेयरी से एलर्जी वालों के लिए ठीक नहीं है। यह डेसर्ट ठंडा परोसा जाता है, सीधे कप से। स्ट्रॉबेरी धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो पानी उनकी व्हिप्ड क्रीम खराब कर देगा। अगर व्हिप्ड क्रीम ज़्यादा नरम निकले, तो उसे कप पर डालने से पहले 10 मिनट फ्रिज में रखें। कप फ्रिज में तीन दिन तक रह सकते हैं। मैं परोसने से कुछ मिनट पहले उन्हें बाहर निकाल लेता हूं, ताकि व्हिप्ड क्रीम बहुत ठंडी न रहे।