स्पंज केक के साथ तिरामिसु की रेसिपी

टिरामिसु के स्पॉन्ज - एक पुनर्निर्मित इतालवी डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

टिरामिसु निस्संदेह दुनिया के सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है। यह क्लासिक रेसिपी मूल रूप से इटली में बनाई गई थी, लेकिन यह तेजी से सभी महाद्वीपों में फैल गई, और यह उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का प्रतीक बन गई। गहरे कॉफी, क्रीमी मास्करपोन और नरम स्पॉन्ज के संयोजन से टिरामिसु एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि मूड को भी बेहतर बनाता है। आज, मैं आपको स्पॉन्ज के साथ एक स्वादिष्ट टिरामिसु रेसिपी प्रस्तुत करने जा रहा हूं, जो इस क्लासिक डेज़र्ट में एक व्यक्तिगत स्पर्श और अद्वितीय बनावट जोड़ देगा।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच दानेदार चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच पानी

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 1 छोटा दही (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- ताजा बनी कॉफी (स्पॉन्ज को भिगोने के लिए पर्याप्त)

निर्माण के चरण

1. स्पॉन्ज तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन तैयार करें (लगभग 20x30 सेमी) जिसे आप चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा स्पॉन्ज को हल्का बनाएगी।

तेल और पानी डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें। आटे को धीरे-धीरे छानकर डालें ताकि गांठें न बनें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

2. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को नरम चोटियों के गठन तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि एक आदर्श स्थिरता प्राप्त हो सके।

एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को दही और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। फिर, फेटी हुई क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाते हुए ताकि क्रीम की हवादार बनावट बनी रहे।

3. टिरामिसु को असेंबल करना:
जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या इच्छित आकार में काट लें। कॉफी तैयार करें और इसे ठंडा होने दें। यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप इसमें चीनी या रम का एसेंस जोड़ सकते हैं।

प्रत्येक स्पॉन्ज के टुकड़े को ठंडी कॉफी में भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बहुत अधिक भिगोना नहीं है - स्पॉन्ज को क्रीम को सपोर्ट करने के लिए मजबूत रहना चाहिए। एक परोसने वाले प्लेट के नीचे स्पॉन्ज की एक परत रखें।

भिगोए गए स्पॉन्ज के ऊपर मास्करपोन क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए, स्पॉन्ज और क्रीम की परतों को वैकल्पिक रूप से रखें, क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।

4. ठंडा करना और परोसना:
प्लेट को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और टिरामिसु को कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह विश्राम का समय स्वादों को मिलाने और स्पॉन्ज को क्रीम से नमी अवशोषित करने की अनुमति देता है।

परोसने से पहले, आप टिरामिसु के ऊपर कोको या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप और समृद्ध स्वाद मिल सके। प्रत्येक सर्विंग को कॉफी बीन्स या चॉकलेट के स्लाइस से सजाया जा सकता है ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट बनाया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें, क्योंकि ये स्पॉन्ज की बनावट और स्वाद को प्रभावित करते हैं।
- यदि आप एक मजबूत कॉफी स्वाद चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ी एस्प्रेसो जोड़ सकते हैं।
- टिरामिसु एक बहुपरकारी मिठाई है; आप कॉफी की जगह फलों की चाय या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिलता है।
- दही के बजाय, आप एक समृद्ध क्रीम प्राप्त करने के लिए व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप टिरामिसु को खाने योग्य फूलों या बेरी से सजाने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टिरामिसु न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन और डेयरी से कैल्शियम का स्रोत भी है। यदि इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम से खाया जाए, तो यह एक सुखद और संतोषजनक पाक अनुभव प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टिरामिसु क्रीम के लिए पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कच्चे अंडों के सेवन को लेकर चिंतित हैं तो पाश्चुरीकृत अंडे एक सुरक्षित विकल्प हैं।

2. मैं टिरामिसु को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टिरामिसु को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे अच्छी तरह से ढककर रखें ताकि यह फ्रिज की गंध को अवशोषित न कर सके।

3. क्या मैं टिरामिसु को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि टिरामिसु को फ्रीज करना संभव है, लेकिन इसके टेक्सचर का डीफ्रॉस्ट होने के बाद बदलना संभव है। इसे ताजा तैयार किया हुआ ही खाना सबसे अच्छा है।

4. टिरामिसु के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
टिरामिसु एक कप एस्प्रेसो या कैपुचिनो के साथ बिल्कुल मेल खाता है, लेकिन इसे मीठे वाइन या कॉफी लिकर के एक गिलास के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

मुझे उम्मीद है कि यह स्पॉन्ज के साथ टिरामिसु की रेसिपी आपको अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक यादगार मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी। इसे आजमाएं और इसकी सुगंध में खो जाएं! खाना बनाना एक कला है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें और अपने खुद के बदलाव जोड़ें। बॉन एपेटिट!