Przepis na tiramisu z biszkoptem

Tiramisu z biszkoptem – Włoska delicja na nowo odkryta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Tiramisu jest niewątpliwie jednym z najpopularniejszych deserów na całym świecie. Ta klasyczna receptura została pierwotnie stworzona we Włoszech, ale szybko zdobyła popularność na wszystkich kontynentach, stając się symbolem wykwintnej gastronomii. Połączenie intensywnej kawy, kremowego mascarpone i miękkiego biszkoptu sprawia, że tiramisu to deser, który nie tylko zachwyca podniebienie, ale także poprawia nastrój. Dziś przedstawię ci pyszny przepis na tiramisu z biszkoptem, które doda osobistego akcentu i nowej tekstury do tego klasycznego deseru.

Składniki

Na biszkopt:
- 6 świeżych jajek
- 6 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki wody

Na krem mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 250 ml śmietany do ubijania
- 1 mały jogurt (około 150 g)
- 1 esencja waniliowa
- Świeżo zaparzona kawa (wystarczająca do nasączenia biszkoptu)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj blaszkę do pieczenia (około 20x30 cm), którą możesz wyłożyć papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

W dużej misce ubij jajka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość (około 5-7 minut). To jest kluczowy krok, ponieważ powietrze wprowadzone do jajek pomoże biszkoptowi być puszystym.

Dodaj olej i wodę, kontynuując delikatne mieszanie. Zacznij wsypywać mąkę, przesiewając ją stopniowo, aby uniknąć powstawania grudek. Użyj łopatki, aby delikatnie wymieszać, aby nie pozbyć się powietrza z masy.

Wlej mieszankę do przygotowanej blaszki i wyrównaj powierzchnię. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż stanie się złocisty, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól mu ostygnąć w blaszce przez 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

2. Przygotowanie kremu mascarpone:
W misce ubij śmietanę do ubijania, aż utworzą się miękkie szczyty. Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać optymalną konsystencję.

W innej misce połącz mascarpone z jogurtem i esencją waniliową. Delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki, aż składniki się połączą. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować puszystość kremu.

3. Składanie tiramisu:
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go w kwadraty lub dowolne kształty. Przygotuj kawę i pozwól jej ostygnąć. Możesz dodać cukier lub esencję rumową, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.

Nasącz każdy kawałek biszkoptu w ostudzonej kawie, uważając, aby ich nie namoczyć za bardzo – biszkopt powinien pozostać jędrny, aby utrzymać krem. Ułóż warstwę biszkoptu na dnie formy do serwowania.

Rozłóż część kremu mascarpone na nasączonym biszkopcie, wyrównując go równomiernie. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw biszkoptu i kremu, aż składniki się wyczerpią, kończąc na warstwie kremu.

4. Chłodzenie i podanie:
Przykryj formę folią spożywczą i pozwól tiramisu schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc. Ten czas odpoczynku pozwala smakom się połączyć, a biszkoptowi wchłonąć wilgoć z kremu.

Przed podaniem możesz posypać kakao lub startą czekoladą na wierzchu tiramisu dla eleganckiego wyglądu i bogatego smaku. Każda porcja może być udekorowana ziarnami kawy lub kawałkami czekolady dla kontrastu tekstur.

Przydatne wskazówki:
- Używaj świeżych i wysokiej jakości jajek, ponieważ wpływają one na teksturę i smak biszkoptu.
- Jeśli chcesz, aby tiramisu miało intensywniejszy smak kawy, możesz dodać odrobinę espresso do kremu mascarpone.
- Tiramisu to wszechstronny deser; możesz zastąpić kawę herbatą owocową lub czekoladą, nadając mu osobisty akcent.
- Zamiast jogurtu możesz użyć śmietany, aby uzyskać bogatszy krem.
- Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom, możesz spróbować udekorować tiramisu jadalnymi kwiatami lub owocami leśnymi.

Korzyści odżywcze:
Tiramisu to nie tylko pyszny deser, ale także źródło białka z jajek i mascarpone, a także wapnia z nabiału. Spożywane z umiarem, ten deser może być częścią zrównoważonej diety, oferując przyjemne i satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę używać jajek pasteryzowanych do kremu tiramisu?
Tak, jajka pasteryzowane są bezpieczną alternatywą, jeśli martwisz się o spożywanie surowych jajek.

2. Jak mogę przechowywać tiramisu?
Tiramisu przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Dobrze je przykryj, aby zapobiec wchłanianiu zapachów z lodówki.

3. Czy mogę zamrozić tiramisu?
Chociaż można zamrozić tiramisu, jego tekstura może ulec zmianie po rozmrożeniu. Zaleca się spożywanie go na świeżo.

4. Jakie napoje pasują do tiramisu?
Tiramisu doskonale pasuje do filiżanki espresso lub cappuccino, ale także do kieliszka słodkiego wina lub likieru kawowego dla dodatkowego smaku.

Mam nadzieję, że ten przepis na tiramisu z biszkoptem zainspiruje cię do stworzenia niezapomnianego deseru dla siebie i bliskich. Spróbuj go i daj się ponieść jego aromatom! Gotowanie to sztuka, więc nie wahaj się eksperymentować i dodawać własne wariacje. Smacznego!