Tiramisu reteta cu blat

Tiramisu cu blat – O delicatesă italiană reinventată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 8

Tiramisu este, fără îndoială, unul dintre cele mai iubite deserturi din întreaga lume. Această rețetă clasică a fost creată inițial în Italia, dar s-a răspândit rapid pe toate continentele, devenind un simbol al gastronomiei rafinate. Combinația de cafea intensă, mascarpone cremos și blatul moale face din tiramisu un desert care nu doar încântă papilele gustative, ci și îmbunătățește starea de spirit. Astăzi, îți voi prezenta o rețetă delicioasă de tiramisu cu blat, care va adăuga o notă personală și un textură inedită acestui desert clasic.

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă proaspete
- 6 linguri de zahăr granulat
- 8 linguri de făină
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri de apă

Pentru crema de mascarpone:
- 250 gr de mascarpone
- 250 ml de smântână pentru frișcă
- 1 iaurt mic (aproximativ 150 gr)
- 1 esență de vanilie
- Cafea proaspăt preparată (suficientă pentru insiropat blatul)

Pași de preparare

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt (aproximativ 20x30 cm) pe care o poți tapeta cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul granulat folosind un mixer electric la viteză medie, până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul (aproximativ 5-7 minute). Acesta este un pas crucial, deoarece aerul încorporat în ouă va ajuta blatul să fie pufos.

Adaugă uleiul și apa, continuând să amesteci ușor. Începe să încorporezi făina, cernând-o treptat pentru a evita formarea cocoloașelor. Folosește o spatulă pentru a amesteca blând, astfel încât să nu elimini aerul din compoziție.

Toarnă amestecul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când devine auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi desprinde-l cu grijă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

2. Prepararea cremei de mascarpone:
Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri moi. Asigură-te că smântâna este bine refrigerată înainte de a o bate, pentru a obține o consistență optimă.

Într-un alt bol, combină mascarpone cu iaurtul și esența de vanilie. Amestecă ușor, folosind o spatulă, până când se omogenizează. Apoi, încorporează smântâna bătută în mixul de mascarpone, amestecând cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a păstra textura aerată a cremei.

3. Asamblarea tiramisului:
Odată ce blatul este complet răcit, taie-l în pătrate sau în forme dorite. Prepară cafeaua și las-o să se răcească. Poți adăuga zahăr sau esență de rom, dacă dorești un gust mai intens.

Îmbibă fiecare bucată de blat în cafeaua răcită, având grijă să nu le înmoi prea mult – blatul trebuie să rămână ferm pentru a susține crema. Așază un strat de blat în fundul unei forme de servire.

Întinde o parte din crema de mascarpone peste blatul insiropat, nivelând-o uniform. Continuă să alternezi straturile de blat și cremă până când ingredientele se epuizează, terminând cu un strat de cremă.

4. Refrigerarea și servirea:
Acoperă forma cu folie de plastic și lasă tiramisu să se răcească în frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Acest timp de odihnă permite aromelor să se combine și blatul să absoarbă umiditatea din cremă.

Înainte de servire, poți presăra cacao sau ciocolată rasă deasupra tiramisului pentru un aspect elegant și un gust bogat. Fiecare porție poate fi decorată cu boabe de cafea sau feliuțe de ciocolată pentru un contrast de texturi.

Sfaturi utile:
- Folosește ouă proaspete și de calitate superioară, deoarece acestea influențează textura și gustul blatului.
- Dacă dorești un tiramisu cu un gust mai intens de cafea, poți adăuga un strop de espresso în crema de mascarpone.
- Tiramisu este un desert versatil; poți înlocui cafeaua cu ceai de fructe sau ciocolată, oferindu-i o notă personală.
- În loc de iaurt, poți folosi smântână pentru a obține o cremă mai bogată.
- Dacă vrei să îți impresionezi musafirii, poți încerca să decorezi tiramisu cu flori comestibile sau cu fructe de pădure.

Beneficii nutriționale:
Tiramisu nu este doar un desert delicios, ci și o sursă de proteine din ouă și mascarpone, precum și de calciu din lactate. Consumat cu moderație, acest desert poate face parte dintr-o dietă echilibrată, oferind o experiență culinară plăcută și satisfăcătoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ouă pasteurizate pentru crema de tiramisu?
Da, ouăle pasteurizate sunt o alternativă sigură dacă ești îngrijorat de consumul de ouă crude.

2. Cum pot păstra tiramisu?
Tiramisu se păstrează la frigider timp de 3-4 zile. Acoperă-l bine pentru a preveni absorbția mirosurilor din frigider.

3. Pot congela tiramisu?
Deși este posibil să congelezi tiramisu, textura acestuia se poate altera după decongelare. Este recomandat să îl consumi proaspăt preparat.

4. Ce băuturi se potrivesc cu tiramisu?
Tiramisu se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea espresso sau cappuccino, dar și cu un pahar de vin dulce sau lichior de cafea pentru un plus de savoare.

Sper că această rețetă de tiramisu cu blat te va inspira să creezi un desert memorabil pentru tine și cei dragi. Încearcă-l și lasă-te purtat de aromele sale! Gătitul este o artă, așa că nu ezita să experimentezi și să adaugi propriile tale variații. Bon appétit!