सेब के मिनी रोल

सामग्री

आटे के लिए

• 500 g आटा
• 7 g सूखा खमीर
• 100 g चीनी
• 2 अंडे
• 1 पैकेट वनीला चीनी (8 g)
• 200 ml दूध
• 50 g मक्खन
• 1 नींबू का कद्दूकस किया छिलका (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

भरावन के लिए

• 5 मध्यम आकार के सेब (750 g)
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी

ऊपर लगाने के लिए

• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी

तैयारी

1. गुनगुने 50 ml दूध में खमीर, चीनी का 1 छोटा चम्मच और आटे के 2 बड़े चम्मच घोलें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूलकर झागदार न हो जाए। 2. 2 अंडों को बची हुई 95 g चीनी के साथ फेंटें। बचा हुआ आटा छानें, उसमें नमक मिलाएँ और बीच में एक गड्ढा बनाएँ। 3. आटे में खमीर का मिश्रण, फेंटे हुए अंडे, बचा हुआ 150 ml दूध और वनीला चीनी डालें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो नींबू का छिलका भी डालें और 10 मिनट तक गूँधें। पिघला हुआ और ठंडा किया मक्खन मिलाएँ, फिर 5 मिनट और गूँधें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपके नहीं। 4. आटे को ढककर 60 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. सेब छीलकर मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। उन्हें 3 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ एक पतीले में डालें, फिर चलाते हुए 15 मिनट पकाएँ, जब तक चाशनी बिल्कुल न रह जाए। भरावन को 20 मिनट ठंडा होने दें। 6. आटे को दो हिस्सों में बाँटें और पहले हिस्से को आटा छिड़की हुई मेज़ पर लगभग 5 mm मोटी परत में बेलें। आधा भरावन फैलाएँ, हल्के से रोल करें और धागे से लगभग 3 cm के टुकड़े काटें। उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें। बचा हुआ अंडा 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ फेंटें और रोल पर लगाएँ। आटे के दूसरे हिस्से और बचे हुए भरावन के साथ यही दोहराएँ। 7. 180°C पर 22 मिनट बेक करें, जब तक रोल सुनहरे भूरे न हो जाएँ।