सेब का केक चॉकलेट क्रीम के साथ

सेब का चॉकलेट केक - एक मीठा व्यंजन जो फलों के स्वाद को चॉकलेट क्रीम की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस दोपहर की चाय पर एक विशेष व्यंजन हो। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को बनाने के तरीके को चरण दर चरण खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 400 ग्राम दूध चॉकलेट (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए कड़वी चॉकलेट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 100 ग्राम starch
- 700 मिली दूध

सजावट के लिए:
- 3 सुंदर सेब, बेहतर है कि खट्टे हों
- 1 संतरा
- 1 पैक केक के लिए जेल

संक्षिप्त इतिहास
सेब केक की एक लंबी परंपरा है और अक्सर इसे पुरानी यादों और घर के आराम के साथ जोड़ा जाता है। इन्हें विभिन्न रूपों और संयोजनों में बनाया जाता है, लेकिन चॉकलेट के साथ संयोजन एक विशिष्टता और परिष्कार जोड़ता है। यह नुस्खा उन आवश्यक सामग्रियों को एक साथ लाता है जो एक ऐसा मिठाई बनाते हैं जो न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लुभाता है।

बेस तैयार करना
1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हों ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। जब फोम ठोस हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि आपको चमकदार और कड़ी फोम न मिल जाए।

3. जर्दी डालें: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर तेल और नींबू का छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाएं: जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की हल्की गति का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटा मिलाएं: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानकर धीरे-धीरे डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

6. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C (मध्यम ताप) पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

क्रीम तैयार करना
1. जर्दी को मिलाएं: एक कटोरे में, 3 जर्दी को एक चुटकी नमक, 25 ग्राम चीनी, आटा और थोड़े ठंडे दूध के साथ पतला किया गया स्टार्च मिलाएं।

2. दूध उबालें: एक पैन में, शेष दूध को उबालें। जब दूध वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

3. क्रीम पकाएं: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, कटे हुए चॉकलेट को डालें। क्रीम गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

4. अंडे की सफेदी मिलाएं: बची हुई अंडे की सफेदी को कड़ी फोम बनने तक फेंटें, फिर शेष चीनी डालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

केक को असेंबल करना
1. बेस को ठंडा करें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. सिरप तैयार करें: एक पैन में, 75 ग्राम चीनी, 100 मिली पानी और आधे नींबू का रस मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें।

3. बेस को सिरप में भिगोएं: पहले बेस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से भिगोएं।

4. क्रीम डालें: पहले बेस के टुकड़े पर 3/4 चॉकलेट क्रीम फैलाएं।

5. पूरा करें: दूसरे बेस के टुकड़े को रखें और शेष क्रीम से ढक दें।

6. सजावट: सेब और संतरे को काटें और उन्हें क्रीम के ऊपर सुंदर तरीके से रखें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेल तैयार करें और इसे फलों के ऊपर डालें।

7. फ्रिज में रखें: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव
इस केक को और भी खास बनाने के लिए, आप इसे एक चम्मच व्हिप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर से कैरामेल या चॉकलेट सॉस डालने से इसे एक शानदार स्पर्श मिल सकता है।

टिप्स और सलाह
- अन्य फलों के साथ प्रयोग करें: आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक में एक अलग स्वाद जोड़ सकें।
- चॉकलेट को बदलें: यदि आप एक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।
- केक को स्टोर करना: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 48 घंटों के भीतर खाना सबसे अच्छा है ताकि इसकी ताजगी का आनंद लिया जा सके।

यह सेब का चॉकलेट केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि मेज पर खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस मिठाई को बनाने के हर चरण का आनंद लेने की कामना करता हूं और विशेष रूप से अपने प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लेने की कामना करता हूं। अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!