Çikolatalı elmalı kek

Elmalı çikolatalı pasta – meyvelerin lezzetini çikolata kreminin zenginliğiyle birleştiren tatlı bir lezzet. Bu basit ama etkileyici tarif, ister bir doğum günü, ister bir parti, isterse sadece bir çay saati keyfi olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu lezzetli pastayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendesi
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz
- 400 g sütlü çikolata (daha yoğun bir tat için bitter çikolata da kullanabilirsiniz)
- 150 g şeker
- 125 g un
- 100 g nişasta
- 700 ml süt

Süsleme için:
- 3 güzel elma, tercihen ekşi
- 1 portakal
- 1 paket pasta jeli

Kısa tarihçe
Elmalı pastalar uzun bir geleneğe sahiptir ve genellikle nostalji ve evin konforuyla ilişkilendirilir. Farklı şekil ve kombinasyonlarda hazırlanabilir, ancak çikolata ile birleşimi zarafet ve incelik katmaktadır. Bu tarif, sadece güzel görünmekle kalmayıp, aynı zamanda damak tadını da şımartan temel malzemeleri bir araya getiriyor.

Kek hazırlığı
1. Malzemeleri hazırlayın: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. İyi bir yumurta akı köpüğü elde etmek için kapların temiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Beyazları çırpın: Elektrikli bir mikser kullanarak beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Düşük hızda başlayın ve hızı yavaşça artırın. Köpük sertleştiğinde, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları ekleyin: Başka bir kapta, sarıları bir tutam tuz ile çırpın, ardından yağı ve limon kabuğunu ekleyin. İyi karıştırın.

4. Malzemeleri birleştirin: Sarı karışımını beyazlara ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

5. Unu ekleyin: Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek yağmur gibi ekleyin. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

6. Keki pişirin: Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın – temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Krema hazırlığı
1. Sarıları karıştırın: Bir kapta, 3 sarıyı bir tutam tuz, 25 g şeker, un ve soğuk süt ile sulandırılmış nişasta ile karıştırın.

2. Sütü kaynatın: Bir tencerede kalan sütü kaynamaya getirin. Süt istenen sıcaklığa ulaştığında, yavaşça sarı karışıma dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın.

3. Kremayı pişirin: Karışımı kısık ateşte çikolata parçaları ekleyerek pişirin. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. İstenilen kıvama ulaştığında, soğuması için bırakın.

4. Beyazları ekleyin: Kalan beyazları sertleşene kadar çırpın, ardından kalan şekeri ekleyin. Çikolata krema karışımına çırpılmış beyazları nazikçe ekleyin ve havayı korumak için dikkatlice karıştırın.

Pasta montajı
1. Keki soğutun: Kek tamamen soğuduktan sonra iki eşit parçaya kesin.

2. Şerbeti hazırlayın: Bir tencerede 75 g şeker, 100 ml su ve yarım limonun suyunu karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

3. Keki şerbetleyin: İlk kek dilimini bir servis tabağına koyun ve hazırlanan şerbetle ıslatın.

4. Kremayı ekleyin: Çikolata kreminin 3/4'ünü ilk kek diliminin üzerine yayın.

5. Tamamlayın: İkinci kek dilimini yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın.

6. Süsleyin: Elma ve portakalı dilimleyin ve kremanın üzerine güzelce yerleştirin. Ambalajın talimatlarına göre jeli hazırlayın ve meyvelerin üzerine dökün.

7. Buzdolabında bekletin: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis önerileri
Bu pastayı daha özel hale getirmek için, yanında bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata veya karamel sosu eklemek de zengin bir tat katabilir.

İpuçları ve tavsiyeler
- Diğer meyvelerle denemeler: Pastaya farklı bir dokunuş eklemek için çilek veya şeftali gibi diğer meyvelerle deneyler yapabilirsiniz.
- Çikolata çeşitliliği: Daha yoğun bir tat isterseniz, bitter çikolata kullanın.
- Pastanın saklanması: Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyisi ilk 48 saat içinde tüketmektir, böylece tazeliğinden faydalanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremin içindeki şeker miktarını azaltabilir ve daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanabilirsiniz.

2. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam tahıl unu veya badem unu deneyebilirsiniz.

3. Glutensiz pasta yapabilir miyim?
Glutensiz un kullanın, çünkü glutensiz un daha fazla nem emdiğinden, sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın.

Bu elmalı çikolatalı pasta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda masada güzel anılar yaratma fırsatıdır. Bu tatlının her aşamasının tadını çıkarmanızı ve en önemlisi sevdiklerinizle birlikte her dilimin tadını çıkarmanızı dilerim. Afiyet olsun!