आधार की तैयारी: हम छह अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करके शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम छह जर्दी और छह चम्मच चीनी डालते हैं। हम मध्यम गति पर एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ और हल्का रंग का फोम नहीं मिल जाता। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, क्योंकि यह आधार की महीन बनावट में योगदान करेगा। फिर हम 100 मिलीलीटर तेल डालते हैं, मिश्रण में तेल को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटना जारी रखते हैं।
अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को एक साफ मिक्सर का उपयोग करके फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार मेरिनग नहीं मिल जाता। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा बेकिंग के दौरान आधार को उठाने में मदद करेगी। जब अंडे के सफेद भाग अच्छे से फेंट जाएं, तो हम धीरे-धीरे और सावधानी से फेंटे हुए जर्दी को जोड़ते हैं, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की धीमी गति से मिलाते हैं, ताकि मेरिनग से हवा न जाए।
जब हम दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह से मिलाते हैं, तो हम छह चम्मच आटा और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं, ध्यान रखते हैं कि गांठें न बनें, जब तक सब कुछ समान न हो जाए। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करते हैं, जिसे थोड़ा सा मार्जरीन या तेल से चिकना किया जाता है। हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, स्पैटुला से सतह को समतल करते हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम जांचते हैं कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो आधार तैयार है। हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
क्रीम की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, हम पनीर को 200 ग्राम चीनी और 250 ग्राम मार्जरीन के साथ मिलाते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और समरूप फोम नहीं मिल जाता। यह क्रीम हमारे ठंडे आधार को एक स्वादिष्ट और समृद्ध नोट जोड़ देगी। हम इसे बिस्किट के आधार पर समान रूप से फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कोनों तक पहुंचे, ताकि कोई खाली स्थान न रहे।
पुडिंग के लिए, हम दो पैकेट पुडिंग को दो चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे 750 मिलीलीटर फैंटा जूस डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह उबलने और गाढ़ा होने लगे। जब पुडिंग वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो हम इसे गर्मागर्म क्रीम पनीर के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए। हम सब कुछ कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं। कुछ घंटों बाद, मिठाई परोसने के लिए तैयार है, और हम इस ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को एक साफ मिक्सर का उपयोग करके फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार मेरिनग नहीं मिल जाता। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा बेकिंग के दौरान आधार को उठाने में मदद करेगी। जब अंडे के सफेद भाग अच्छे से फेंट जाएं, तो हम धीरे-धीरे और सावधानी से फेंटे हुए जर्दी को जोड़ते हैं, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की धीमी गति से मिलाते हैं, ताकि मेरिनग से हवा न जाए।
जब हम दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह से मिलाते हैं, तो हम छह चम्मच आटा और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं, ध्यान रखते हैं कि गांठें न बनें, जब तक सब कुछ समान न हो जाए। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करते हैं, जिसे थोड़ा सा मार्जरीन या तेल से चिकना किया जाता है। हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, स्पैटुला से सतह को समतल करते हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम जांचते हैं कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो आधार तैयार है। हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
क्रीम की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, हम पनीर को 200 ग्राम चीनी और 250 ग्राम मार्जरीन के साथ मिलाते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और समरूप फोम नहीं मिल जाता। यह क्रीम हमारे ठंडे आधार को एक स्वादिष्ट और समृद्ध नोट जोड़ देगी। हम इसे बिस्किट के आधार पर समान रूप से फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कोनों तक पहुंचे, ताकि कोई खाली स्थान न रहे।
पुडिंग के लिए, हम दो पैकेट पुडिंग को दो चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे 750 मिलीलीटर फैंटा जूस डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह उबलने और गाढ़ा होने लगे। जब पुडिंग वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो हम इसे गर्मागर्म क्रीम पनीर के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए। हम सब कुछ कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं। कुछ घंटों बाद, मिठाई परोसने के लिए तैयार है, और हम इस ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
बेस के लिए: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 100 मिली तेल, 6 चम्मच आटा, 1/2 बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 1 किलोग्राम मीठा पनीर, 200 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन (घन), 750 मिली फैंटा का रस, 2 पैकेट वनीला पुडिंग, 2 चम्मच चीनी।