परतों और अखरोट के खट्टे क्रीम केक (रेसिपी संख्या 200)

पतले और क्रीम के साथ अखरोट का केक - एक 5-सितारा नुस्खा!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ जो 200 तक पहुँच गया है, जिसका मतलब केवल एक ही है: यह एक सफल नुस्खा है! पतले और क्रीम के साथ अखरोट का केक एक ऐसा मिठाई है जो बनावट और स्वाद को एक साथ लाता है, जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह जन्मदिन, त्यौहार का भोजन हो या बस घर पर एक आरामदायक दोपहर।

संक्षिप्त इतिहास
यह केक, पतले पत्तों और समृद्ध क्रीम के साथ, एक क्लासिक संयोजन है जिसे पीढ़ियों से सराहा गया है। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई बना सकती हैं। अखरोट, अपनी विशेष स्वाद के साथ, इस व्यंजन में एक अतिरिक्त विशेषता लाता है, इसे गहन स्वाद वाले मिठाई प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

सामग्री
पतले पत्तों के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- जितना आटा चाहिए (लगभग 300 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 वनीला एसेंस

सजावट:
- अपनी पसंद के अनुसार ग्लीज़ (चॉकलेट, कैरामेल या साधारण)

तैयारी के चरण
चरण 1: पतले पत्तों की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और शहद के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के रंग का न हो जाए।
2. पिसा हुआ अखरोट, नमक और बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सामग्री समरूप हो जाए।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते हुए, जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं।
4. आटे को चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर पर पतले पत्तों के रूप में बेल लें।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और प्रत्येक पत्ते को लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ। उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
1. एक गहरे कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक वह फूली न हो जाए।
2. धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम एक सुसंगतता प्राप्त न कर ले।
3. पिसा हुआ अखरोट और वनीला एसेंस डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. पहले पत्ते को एक सपाट सतह पर रखें और उसके ऊपर क्रीम का एक तिहाई फैलाएँ।
2. बाकी पत्तों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएँ, प्रत्येक पत्ते के बीच क्रीम लगाते हुए।
3. जब आपने केक को असेंबल कर लिया है, तो ऊपर एक भारी वस्तु (एक मोटी किताब या एक ट्रे) रखें ताकि परतें समतल हो जाएँ। इसे कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर, फ्रिज में ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को सजाना
1. जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे पिघले हुए चॉकलेट से ग्लीज़ कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार साधारण छोड़ सकते हैं।
2. इसे टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव
- अखरोट: तीव्र स्वाद के लिए ताजे अखरोट चुनें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि एकदम सही स्थिरता प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को कुचले हुए केले या सेब की प्यूरी के मिश्रण से बदल सकते हैं और क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।
- ग्लीज़: विभिन्न ग्लीज़ के साथ प्रयोग करें - डार्क चॉकलेट की ग्लीज़ एक शानदार स्पर्श देगी, जबकि कैरामेल की ग्लीज़ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मुझे फ्रिज में कितना समय रखना चाहिए?: यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को कम से कम 3-4 घंटे, preferably रात भर, ठंडा रहने दें, ताकि पत्ते नरम हो जाएँ और स्वाद मिल जाएँ।
- क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ?: हाँ, यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप ग्रीक योगर्ट या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को फ्रिज में ढककर 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह अद्भुत मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ इसे पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है, तापमान और स्वाद का एक शानदार कंट्रास्ट लाते हुए।

निष्कर्ष
पतले और क्रीम के साथ अखरोट का केक एक सच्चा आनंद है, जो हर काट में परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। यह नुस्खा न केवल आपको खुश करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों को भी खुश करेगा, हर परोसे गए टुकड़े के साथ मुस्कान लाएगा। तो, और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!