पनीर और अंगूर का केक

चीज़ और अंगूरों के साथ केक - एक मीठी और स्वस्थ डिलिकेटेस

प्रिय दोस्तों, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो अंगूरों की प्राकृतिक मिठास को चीज़ की नाजुकता के साथ पूरी तरह से मिलाती है, एक ऐसे केक में जो न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि छोटे बच्चों (और केवल बच्चों के लिए नहीं) के लिए एक संतुलित विकल्प भी है। जैसा कि मैंने आपको बताया, मेरा छोटा बच्चा मीठे का शौकीन है, इसलिए मैंने एक ऐसा केक बनाने का सोचा जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि ज्यादा मीठा भी न हो। परिणाम? एक स्वादिष्ट केक, सामंजस्यपूर्ण सुगंधों के साथ, जो नाश्ते में या एक भरपेट भोजन के बाद मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

कुल समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 1/2 कप चीनी
- 1 और 1/2 कप आटा
- 1 और 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच काली कोको
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम ताजा पनीर (वास्तव में, पनीर या रिकोटा सबसे अच्छा होगा)
- 2 चम्मच चीनी
- 2 और 1/2 चम्मच आटा
- 1/2 पका हुआ केला
- 2 बड़े अंडे
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर

सजावट के लिए:
- ताजे अंगूर (लगभग 200 ग्राम)
- पाउडर चीनी या दालचीनी छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण:
- 20x31 सेमी का बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- मिलाने के लिए बर्तन
- मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैचुला

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
चीज़ केक का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है। ये डिलिकेटेस विभिन्न रूपों और स्वादों में प्राचीन काल से बनाए जाते रहे हैं, जब लोगों ने चीज़ को मीठे सामग्रियों के साथ मिलाने का तरीका खोजा। यह चीज़ और अंगूरों के साथ केक इन परंपराओं का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्रियों को सामने लाता है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चरण एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छानें। रम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूखी सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में शामिल करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

3. बेस बेक करना:
बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें। बेस को छूने पर हल्का लचीला होना चाहिए।

4. क्रीम तैयार करना:
जब बेस बेक हो रहा हो, क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में ताजा पनीर, चीनी, पका हुआ केला और अंडे डालें। एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके सामग्रियों को एक समान मिश्रण में पीसें। फिर आटा और दालचीनी डालें, फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. संयोजन और बेकिंग:
जब बेस तैयार हो जाए, ट्रे को ओवन से निकालें और चीज़ क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 190°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें। आप देखेंगे कि केक दृढ़ और किनारों पर हल्का सुनहरा हो जाएगा।

6. अंगूर जोड़ना:
जब केक तैयार हो जाए, इसे ओवन से निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, अंगूरों को इसके सतह पर डालें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. केक को फिनिश करना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे चीनी या दालचीनी से छिड़क सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसे वर्गों में काटें और प्रेम से परोसें!

व्यावहारिक सुझाव
- पनीर का चयन: एक गुणवत्ता वाले ताजे पनीर का चयन करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम परिणाम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। पनीर या रिकोटा बेहतरीन विकल्प हैं।
- अंगूर: मीठे और रसदार अंगूरों का उपयोग करें, विशेष रूप से विभिन्न प्रकारों (लाल और सफेद) के लिए एक सुंदरता के लिए।
- विविधताएँ: आप चीज़ क्रीम में एक चुटकी वनीला जोड़ सकते हैं या कुछ कटा हुआ नट्स भी डाल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिले।
- परोसना: यह केक सुगंधित चाय या एक कप प्राकृतिक दही के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठास को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! ताजा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंगूर एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाते हैं। इसके अलावा, क्रीम में पके हुए केले का उपयोग प्राकृतिक मिठास में मदद करता है, जो जोड़े गए चीनी की आवश्यकता को कम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अंगूरों को अन्य फलों जैसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़ों से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, खाद्य फिल्म से ढका हुआ, 3-4 दिनों तक।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? फ्रीजिंग से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट प्रभावित हो सकती है।
4. क्या मैं इसे ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ओट आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं।

मैं आपको इस सरल और तेज़ रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो दिन के हर क्षण के लिए एकदम सही है। अपने प्रियजनों के साथ चीज़ और अंगूरों के साथ केक का आनंद लें और न भूलें, खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक भोजन एक कहानी है! शुभ भोजन!